在我们家，菜饭是个神奇的料理。它仿佛有一种魔力，总能在某一瞬间打开每个人记忆的大门。走进门内，每个人都能找到属于自己的回忆，所以说菜饭是怀旧料理一点也不为过。
菜饭的制作过程和材料其实颇为简单，尤其是在有了各种功能强大的高级电饭煲的今天。但是我依旧怀念儿时母亲用最原始的大铁锅焖出的一大锅热腾腾的菜饭，尤其是锅底那脆嘣嘣，香喷喷的锅巴。而那时这锅巴往往是我和哥哥姐姐争夺的对象，当然最终花落谁家全凭本事。每当那时，父亲总是正襟危坐地在一旁吃着饭，不时地数落着我们几句没出息；母亲呢，笑眯眯地看着，最后往失败者碗里夹一筷子菜算是作个安慰和了结。所以，菜饭于我是儿时温馨的记忆，如今每每我做这道料理时，心底有块角落就会不由自主地柔软起来。
做菜饭，我喜欢用莴笋的叶子代替青菜。因为莴笋的叶子自身带有一种独特的清香，入口甘冽中夹带一丝若有若无的苦涩，非常符合菜饭朴实无华的气质。加之叶子本身水分较青菜来得少，所以会令米饭的口感更好控制。说到米饭，东北大米颗粒饱满，口感清晰，相比软糯的江南大米，也更适合用来烹饪菜饭。 以四人份的菜饭为例：材料：莴笋叶子（2棵）/青菜半斤；胡萝卜：一根；咸肉：200克；大米：两杯米。制作：1.把除大米外所有材料都洗净切碎。2.锅内倒适量的油，放入咸肉煸炒至白色，放入胡萝卜煸炒至发软且有色素析出至油中，倒入菜和大米一起翻炒，加少量盐搅拌均匀。关火把锅内米菜尽数倒入电饭煲内，加水。注意，由于菜本身带水分，所以水要比正常做米饭加得少，如果用青菜水更要少，与米持平即可。3.按正常电饭煲煮饭功能烧饭。
冬日里，简简单单的一顿菜饭，配上浓郁的罗宋汤，全家人围坐在一起边吃边聊，似乎没有什么比这更温暖惬意的了。许是人到中年变得念旧了，老公总是反复地对小女儿妞妞说着我们年轻的故事。那时候我们事业刚起步，一起在上海打拼，住的还是自己租的小屋子。那年冬天他临时要去外地出差，于是傍晚回来收拾了行李就要走。我看天气那么冷，他又空着肚子，所以急急忙忙将就冰箱里的菜做了菜饭。年纪轻时手艺也不怎么样，加上手忙脚乱的，胡萝卜切得老大的块，可是老公却吃得狼吞虎咽，心满意足。这段在我记忆中早已模糊的往事却在老公的每次叙述中日渐清晰，鲜明得仿佛是昨日才发生的事情。老公总是感慨地说，那顿菜饭是他这辈子吃得最好吃的一次，永远也忘不了了。菜饭是怀旧饭，一点也没错！听着这个并不新鲜的故事，妞妞的眼睛总是亮晶晶的，继而不甘示弱地大声说，“我也有我的菜饭回忆！”我和老公面面相觑，忍俊不禁地说，“哦，说说看呢！”““我想姐姐了“妞妞的声音突然低沉了，”以前姐姐没去美国念书的时候，每次吃菜饭，我怕烫，看你们都吃得又快又香，急死我了。姐姐就教我一个办法，把饭中间挖一个洞，饭就凉得快了。等我挖完洞，周围的饭就可以入口了。所以现在我一吃菜饭，就想到姐姐。”说着低着头，眼睛红红的,碗里已然有一个挖好的小洞。我鼻子一酸，忙说，“想姐姐还不简单，来！咱们视频！”视频刚一接通，大女儿的声音就传来，“哇！你们今天吃菜饭啊！我好想吃啊!记得以前我去小荧星跳舞来不及吃饭，妈妈总是用保温杯装着菜饭和罗宋汤给我送过来，那味道别提多好了，小伙伴都羡慕极了！……”“哈哈……”话音未落，房间里就爆发出一阵笑声——果然是我们家神奇的菜饭啊！
