吃肉有味好作文
盛忠民
作家李利忠先生喜肉，知之者多。他自己也常说喜欢吃肉，一点不避嫌。每每在QQ群里聊天，哪怕是晚上有些迟，别人要休息了，他却说，他还在吃肉喝酒。还边看书边聊天，边喝酒边吃肉。有些时候他高兴，便发个图片上来，一大盘白切肉，一碟调料，再加上一杯酒。当真让喜欢食肉者羡慕，可惜那些不喜欢食肉的人，说不定大皱眉头。
自古文人喜肉者，看来也大有人在。我觉得最有名的大概要数苏东坡了，很多地方都有东坡肉、东坡肘子等肉食名肴。杭州的东坡肉，说到底就是一碗红烧肉。因为有苏东坡，还有关于他的传说，此肉便出了名，冠以“东坡肉”，从此扬名天下。但最后苏东坡，却被对头假借杭州人人喜欢吃东坡肉一事，上书朝廷，皇帝不明就里，以为既然杭州人人要吃东坡肉，说明苏东坡被杭州人记恨的程度之深。于是被革职查办，充军海南。
在江西的永修，也有一道叫做“东坡肉”的名肴。那是用稻草扎着煮熟了的大块猪肉，显得别有风味。上桌时拿起剪刀，剪断稻草，夹一块细细品尝，肉色清爽，香糯可口，浓浓的肉香中还夹杂着稻草的清香，倒也回味无穷，想来也有一个关于苏东坡的故事。
我喜欢吃肉，或许跟李先生有些相同，不过也不知他是怎么烧的。我喜欢白切肉，更喜欢自己动手。先买来五花肉一刀，洗净。在锅里放些水，再搁上架子，把洗净的五花肉放架子上，盖上盖子，开文火慢烧（切记，架子离水高出几公分）。趁肉还没熟的当中一段时光，赶紧弄调料。切一点生姜，剥几个蒜头敲碎做蒜泥，在一个小碗里倒入醋、酱油，然后把生姜、蒜泥和在一起，最好摆些辣酱进去。做好的调料先放着，就等着那肉熟了开锅。
当肉香飘溢时，基本上肉已经熟了。这时的五花肉，白白嫩嫩的干净清爽。里面的油腻已经随着高温，滴入锅底的水中。拿出，用刀切成片，齐齐的放入盘中。用筷子夹起一片，蘸上事先准备的调料，这肉入口嫩滑，肥而不腻，那味道酸酸辣辣，香香酥酥，一种爽馨的气息，一直坠入腹内深处。
有些人喜欢吃猪头肉，以为猪肉最好吃的是猪头。他们说猪头上的肉，包含了整头猪的所有味道之精华。猪耳朵有猪耳朵的味道，猪嘴巴有猪嘴巴的回味。猪头上的每一块肉，在他们嘴里都有一种不同的嚼劲。我最喜欢吃猪鼻子，煮熟了的猪鼻，香而糯。咬在嘴里虽有劲道，但更多的是糯，还有些许粘，好似一种美味的胶质。
要说对文人食肉者的喜爱，我还是喜欢东坡先生。他的很多有关食肉的文字，我都喜欢。当然最喜欢的美食文字，还是他的《食猪肉》一诗：“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢煮火，少煮水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”
