今日早餐，给孩子的搭配是馄饨+煮鹌鹑蛋+烤面包片。馄饨是周末包好冻起来的，面包片切了根香肠放在上面，有撒了些芝士碎，放在空气炸锅里几分钟就可以了。
鹌鹑蛋，平时也不是经常吃。看网上有人说鹌鹑蛋是密集型动物产物，不易给孩子多吃。偶尔吃一次也没啥的哈。昨天晚上去超市买菜，没买鸡蛋，买了点鹌鹑蛋。到家后，在锅里煮熟后捞出来放入凉水中，目的是易于剥皮。
剥鹌鹑蛋可是一个耐心活。别看小小的鹌鹑蛋，剥起来可真麻烦。总是有碎皮皮。没时间的家长可以买那种成品。（吃火锅那种，人家已经剥好的）剥好后再过一遍清水。
鹌鹑蛋的吃法有多种。平时也都是煮的居多。我今天是把煮好的鹌鹑蛋都剥好皮后，加入酱油，再兑一半的凉白开没过鹌鹑蛋。（光放酱油，泡出来的蛋忒咸）放入几片生姜，几段大葱，两勺白糖，吃辣的可以切入几段小米辣。这样腌制一晚上，早上起来就可以吃了。
腌制一晚上后，颜色就变成这样的了。
防止在酱油里泡的时间长而变的咸，就把鹌鹑蛋捞出来就可以了。
简简单单却很美味的酱油鹌鹑蛋就做好了。早上即可以代替鸡蛋，也可以当个小咸菜，一举两得！
【温馨小贴士】
吃鹌鹑蛋的好处很多，尽管它个头小，但营养丰富，甚至在某些方面比鸡蛋更突出。以下是主要益处：
①蛋白质丰富：鹌鹑蛋的蛋白质含量（约13%）高于鸡蛋（约11%），且含有人体所需的全部必需氨基酸，有助于肌肉修复和免疫力提升。
②维生素和矿物质
维生素B12支持神经系统和红细胞生成。
铁：预防贫血（含量是鸡蛋的2倍左右）。
硒：抗氧化，增强免疫力。
胆碱：促进大脑发育和认知
当然，任何东西就是再有营养，我们在吃的时候都要适可而止。过量食入会给我们的身体带来负面影响。
