这是全家人最喜爱的猪头肉，它的制作简单而又繁琐：年前一个月开始整只腌制，于阔缸内每日翻面浸匀，两周后大致腌成；之后每日拿到屋檐下晾晒，同样需半个月左右方得晒成；过年放入大锅里慢火煨熬三四小时即可（单是那一大锅猪头汤，每一滴都是宝贝，用以下面佐汤炒菜，皆是绝佳搭配，那一份馨香扑鼻、滋亮油润的享受，叫人畅快十足、幸福无比）。
因为每一个人都很喜欢，尤其三个孩子特别爱吃，因此每一年都不会疏忽，每一年都会特意准备。20斤的大猪头，确是不小的工程，皮肉皆是厚实无比，腌制晾晒每一道工序均不可马虎，必须全面细致深入渗透至每一片低洼细微处，否则可能就有异味，影响品质口感，甚至可能造成浪费，所以必须“伺候”精细，必须有时间有耐心，四六家这几年都是请老太婆的弟媳帮忙制作，回来后他去舅舅家拎回的。
经过腌渍晒干的猪头肉咸香扑鼻、肥而不腻，咬下一块嚼上两口，那一份香、面、软、粘的感觉，简直没有人能够抗拒，男男女女、老老小小没有不喜欢的。
现在，老人第一个坐到桌前，四六父子俩也已坐下，陈涛的面前今年空荡了许多，多少年不变的“采石矶（白酒）”没有了，孩子们一直喜欢的果粒橙没有了。菜齐以后，四六吩咐大月直接盛饭，大宝小宝也已懂事，和哥哥一道帮忙端饭。最后，所有人全部坐下，忙碌的主妇也坐到自己位置，家人们围坐一圈，身体聚拢眼神却没有交汇，每一个人都自觉地低头避开他人的视线。
桌子上没有一个人说话，所有人一起看着，一起低头凝视着各自面前的菜肴。赤橙黄绿中，几缕白色的热气于盘中冒出，袅袅娜娜地蜿蜒而上，不断摇曳升腾，热烈诱惑着它的主人们。每个人不由自主扫一眼那张空座，又下意识转开头，几个孙子看着爷爷，沉默的一家之主终于开口：“吃饭吧，都吃饭。”老婆赶紧接上一句：“吃饭吃饭！都饿了。”
一家人开始吃饭。这时老人站起身，将筷子伸向那只大盘，夹出一块黑乎乎的东西递给儿子，原来这竟是猪的一只眼睛，准确地说应该是猪的一只眼珠！历经数度磨难最后完美呈现的这只眼睛，这一刻已经完全失去生气，鼓胀充盈而又迷迷蒙蒙，黑黑的眼珠略带些许蓝色？
整只瞳仁就这么滚圆突兀着，仿佛还在悲愤地诘问上苍：自己为什么会有如此悲惨的命运？被人活活宰杀后还要大卸十八块，落得身首异处死无全尸，剁成肉条了还不肯放过，还要往伤口上撒盐多少次，每一段非得做成什么腊条！
一颗头颅还要吊挂着风吹日晒多少天，最后还得烈火焚心千千万万次，承受如此的汤鼎铜镬之苦？！又或者绝望地瞪视着这些不共戴天的仇敌：请问你们人类有什么权利，如此祸害你的兄弟姊妹？！
我们不都是地球上的生灵，不都是宇宙里的生命？你们当真就高人一等，可以奴役地球上的一切？你们还真把自己当万物之灵世界之王了？！请问你们将我们砍剁切杀时就没有一点点同情怜悯之心？将我们大快朵颐时就这么理直气壮心安理得？
现在麻烦你们这些尊敬的人类换位思考一下：如果我们将你们人类这样砍剁切杀，这样大快朵颐，你们会怎么想？请问你们会怎么想？！你们还会认为是理所应当吗？你们还会认为是天经地义吗？到那时你们才会知道这一种痛彻肺腑、肝肠寸断的滋味，才会知道这一种情如刀割的锥心之苦，这一种生不如死的痛苦，这一种彻骨入髓之恨！
