小时候，最喜欢舅舅家的大米，煮出的米饭雪白喷香，白口就能吃上两大碗。
舅舅家的海拔比较高，冬天常常下雪，放眼望去，目之所及一片雪白，有些北方的味道。
冬水田的冰结得厚厚的，跟防弹玻璃般，沉沉的呆重，得好些天才能融化。
相比之下，我们住在山脚，气温暖上三五度，好不容易下了雪，还飘着飘着就化了，根本垫不起来。田里的水好不容易结了冰，薄如蝉翼，指尖儿轻轻一掂，也碎了。
高海拔的地方日照时间长，不只影响着气温，还影响着稻米的品质。
“你们的米煮出的米饭跟剩饭一样，嚼渣沫般，一点儿都不香。煮顿干饭连米汤都是清亮的，没我们高山大米好吃！”土地下放后，舅舅到我家打谷砍柴，他不止一次地如此说。
我们早就习惯了舅舅的说辞。舅舅说的是实话，他并没有贬低我家、抬高他家的想法，相反，他心疼我们，心疼他的姐姐和外甥一年又一年地吃“冷饭”。
那年代，生活物资相对匮乏，单就我家的白米饭也是稀有的，只逢年过节、家里来客才有。
然，没有对比就没有伤害，吃过舅舅家的白米饭，再吃我家的，确实像冷饭！
有啥办法呢？我们住在山脚下，海拔低，人口密集，土地资源少，一家三口的稻田总共一亩二，勉强维持一年的口粮。
舅舅住在偏远的秦岭山顶，人荒田广，一家五口几亩田，另加大片的山地，他家的农活儿多得跟牛毛般，一年四季朝人的脚后跟撵，这也是小时候每到农忙季节，妈妈总让我到舅舅家帮忙的原因。
那时的我太小，做不了重活儿做轻活儿，即使派不上大用场，带一岁的表妹也行，哪怕帮着扯猪草晒粮食也行。
早些年饿怕了，寸土寸金，我即使是个孩子，也多少能帮忙，舅舅他们才能腾出手来忙大事，全力以赴抢收抢种。
解决温饱问题后，舅舅将富余的大米背到集市卖，因品质上乘，相比其它大米，总有三五分的价格优势，售卖后补贴家用。
有时，舅舅舅母也给我家背一袋大米，送给我们吃。妈妈不忍，总以当下的市场价格折算成钱，零头添作整地把钱硬塞给他们。
在妈妈眼里，舅舅那棵“菜”并不茂盛，她这当姐姐的，怎忍心薅上一把！
人勤地不懒，土地下放后，经过几年的积累，舅舅家的粮食开始富足。煮沥米饭时，一群家养的鸡“咯咯、咯咯”地围着灶台转，大有一种不给就不走的耍赖样儿。
舅舅用沥米勺舀了半生不熟的生粉子倒在厨房外的石板上，这没了谷壳儿的稻米口感更好，鸡们争先恐后地抢，唯恐落后。
“舅舅，好可惜哦！”在我的潜意识里，香喷喷的白米饭仍很珍贵，更何况是舅舅家的优质大米。
我家的鸡从来都吃不上白米饭的，只有谷粒、玉米及偶尔掉在地上的饭粒。
从这点来说，我家的鸡远不及舅舅家的鸡幸福。
“可惜个啥？现在不缺粮了，鸡吃了多下蛋，也一样的！”舅舅爽朗地笑起来，幸福的脸上是抑制不住的满足。（未完待续）
