关于食品健康的问题，有很多影响千万家庭的传说，热菜能不能放冰箱，就是其中很有意思的一件。我们今天就来掰扯掰扯，热菜究竟能不能放冰箱。
很多父母都会在子女准备将热菜放入冰箱前，飞速赶到冰箱门口，摆摆手说热菜可不能放冰箱，会坏。
天真如我，曾一度认为热菜放入冰箱，菜会容易坏。最后才知道，是冰箱容易坏。我仔细研究了一下这个说法的源头，发现这真的是相当有道理的一条谣言了。
冰箱通过压缩制冷剂蒸发吸热，从而降低冰箱内温度达到制冷效果。需要带走的热量越多，压缩机就越得努力工作，长久下来确实更容易损坏（可能十年的寿命变成了9年零364天）。
在以前，冰箱可以算得上是家里最值钱的电器了，冰箱遭罪不如人遭罪。
所以多少家庭在漫漫长夜静静守在电灯前，等热菜放凉后才装入冰箱，再心满意足的去上床睡觉。
可世上唯一不变的真理就是变化，现在冰箱早已经不是家里最值钱的家电，手机成了人们最爱不释手的玩物，冰箱也成了杂物箱，万物皆可收。
而热菜不能放冰箱的说法却流传至今，坑害了不少人。
在自然界中，存在大量我们无法用肉眼观察的微小生物，简称微生物。正因为肉眼看不到这些微生物，所以很容易忽视他们带来的危害。微生物有有害的，也有对人体有益的。例如酵母菌和乳酸菌为我们带来了很多好吃的食物，新冠病毒和流感病毒却让人们苦不堪言。小时候看过的电视剧中出现了一个桥段，就是剧中人物在餐馆吃了食物后，导致食物中毒。经查明，是饭馆的厕所挨食物较近，导致了大肠杆菌污染了食物。前不久，成都的一幼儿园也曾出现食用沙门氏菌感染蛋糕导致集体中毒事件。
微生物和人类一样，都有比较适宜的生长环境，通常来说，微生物在7-60摄氏度的环境下非常活跃，如果再有充足的营养，再好不过。因此在温度适宜的饭菜下，微生物将会疯狂繁殖。如果微生物每20分钟分裂一次，放置10小时，理论情况下会分裂30次，这是个什么概念呢？
一个微生物有可能分裂成10亿个！
一般的食物放凉不需要那么久，我们假设食物上感染了10000个微生物（作为参考，一双未洗过的手上最多有80万个细菌），在室温下放置2小时，分裂6次，大约有64万个微生物，接近一双没有洗过的手的细菌数量。
当然，微生物也不总是有害的。但有害的微生物过多，可能会导致腹泻、发烧，严重的可能会器官衰竭甚至失去生命。如果无害的微生物过多，那么食物中的营养物质则会被微生物分解，我们吃下去的则是未被分解完全的营养物质以及微生物的代谢产物，你可以理解为微生物的粑粑。
最后我们再总结一下，早期的冰箱功率小且贵，放热菜进去确实会增加冰箱的负担，更容易损坏。而现在的冰箱相比之下价格没有那么高了，并且功率也比以前大了很多，热菜不会对冰箱造成过多影响。热菜在放凉的过程中，因为非常适合微生物的生长，因此有较大概率会造成食品被污染。因此，热菜可以趁热放冰箱（一定要记得密封），虽然会增加极少量的电费，但是和你的健康相比，哪个更重要呢？
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