每天写好吃的，只得咽口水。
其实我更喜欢酸汤肥牛的做法做鱼。
家常做法：底料，有几种配法，小唐菜（北方都叫油菜）、木耳、金针菇。黄豆芽（个人建议用粗壮些的绿豆芽）、木耳、油麦菜。简单些的就是，卷心菜撕成小块，要叶不要梗，木耳。
鱼肉，首先我们不讲传统，毕竟一边上班，还要料理家务，是辛苦的，不推荐草鱼、鲤鱼之流，个人建议用巴沙鱼、鳕鱼之类，鱼肉肌间无刺，超市买回来，自然融化，顺鱼纹理一分为二，斜刀片片，蛋液（最好蛋白）与淀粉和匀（感觉上，要稠密些，一个鸡蛋可和一斤鱼肉，若是蛋白，只有六两左右），将鱼片与其和匀，锅中沸水，将和好的鱼片一片片滑入，川熟备用。
底料焯水，用干辣椒煸炒，盛盘。
淘宝上有的水煮鱼料，越贵越好，将其部分于水在锅中化开，可稍打薄芡，鱼片在锅中煨一会儿，盛入其盘。
准备，蒜末、葱花、干辣椒（可先用水焯过，避免糊）、鲜麻椒（可不放），放入一碗中，锅中添油，不可过热，浇入其中。
将碗中事物倾入盘中。
好了，我口水都流下来…………。
