骨质疏松?可乐:这锅我不背!

可乐估计是得罪了崂山白花蛇草水,才被人黑得这么惨。

可乐进入中国以来,就迅速占据了国内的饮料市场,国人特别是青少年对它更是青眼有加。但是,围绕可乐等碳酸饮料的争议,也从来没有停止过。

「可乐致不育」「可乐致癌」「可乐致骨质疏松」等说法甚嚣尘上,经过媒体的报道发酵之后,更使得许多家长视其为洪水猛兽,唯恐避之不及。

百事可乐or可口可乐?

不过,由于有「可乐致癌」这类谣言的前车之鉴,小编对待这些信息是非常审慎的。

本着科学青年的科学态度,本人查证了许多资料,今天就来说一说「可乐致骨质疏松」这回事儿。


观点

提起「骨质疏松」,大部分人第一反应就是:缺钙。

微博截图

一言以蔽之,就是可乐中的磷导致缺钙,进而引发骨质疏松。


什么是骨质疏松?

先来说说骨质疏松。

骨质疏松并不是什么新鲜事物,导致骨质疏松的因素也非常多。

骨钙峰值(身体的底子)

雌激素水平(尤其是绝经后妇女)

遗传因素

使用药物(比如糖皮质激素)

膳食中的钙含量

血液中的维生素D水平

可以看到,造成骨质疏松的原因有很多,并不能笼统地都归结以钙流失。

那么,上文中的磷酸又是什么呢?


磷酸用来干什么的?

在人体里,磷与钙确实有如上文中说的那种拮抗的关系,那为什么可乐中有磷酸?

磷酸是一种应用非常广泛的酸化剂,其主要作用有

防腐

酸味,增加口感

与饮料中可能存在的重金属离子络合沉淀,阻止氧化褐变

稳定颜色,降低饮料浑浊程度


磷酸的黑锅

问题来了,既然可乐中有磷,而且磷可能导致钙的吸收减少,那么,导致骨质疏松的黑锅,磷酸是不是背定了?

当然不是!!!

事实上,磷也是人体需要摄入的微量元素之一。据《中国居民膳食指南(2016)》(人卫社出版),中国成人居民膳食中磷的推荐摄入量(RNI)为700~720mg/d,即

一个正常的成年人,每天通过膳食获取的磷的量应该为700~720mg

根据美国农业部(USDA)网站的信息(当然需要翻墙),每罐(330ml)可乐中磷的含量约为33mg。

USDA截图

可以收割到一个道理,一罐可乐中含有的磷,还比不上一袋花生

极端情况下,一个成年人需要每天喝至少20罐可乐,才能达到需要摄入的磷含量

而根据WHO的评估报道,一个成年人对磷的耐受量为70mg/kg。

WHO评估文献截图

即一个成年人(比如我),60kg,每天可耐受的最大磷含量为70×60=4200mg,相当于127罐可乐

而且WHO特别强调,70mg/kg是膳食摄入的钙含量正常时的耐受度,如果是高钙饮食,这个数字还会更高。

不管是20罐,还是127罐,一个正常的人每天喝可乐的数量是远远小于这两个数字的。

所以,正常饮用可乐是不会导致骨质疏松的。


喝可乐的正确姿势

相比于磷酸,喝可乐更需要注意的是糖的摄入。

由于可乐属于高糖饮料,肥胖、龋齿等患者尽量少喝

可乐中含有碳酸,会导致牙齿的矿化

可乐中的色素也会导致「可乐牙」

拒绝长期、大量饮用,正常频率没有问题

在我看来,可乐这种饮品不仅可以愉悦心情,甚至还能提高工作效率,如果注意喝可乐的正确姿势,就可以有效地避免其负面作用了。


一个道理

在漫漫的求证路上,我想起了药理学老师说过的一句话:

一般原则,抛开剂量谈毒性,就是耍流氓!

什么意思?

水,喝多了也会导致水中毒;一种药,低剂量可以治病,高剂量却可以致死。

所以,不能过分地夸大某一种成分的负面作用,互联网上谣言,都是通过这种方式炮制出来的。

均衡营养,正常膳食,可乐并不是洪水猛兽。

--------------

文中一些数据来源:

USDA网站(需要翻墙):

https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4228?manu=&fgcd=

WHO评估报告:

http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v17je22.htm

中国居民膳食指南(2016):

http://www.pmphmall.com/gdsdetail/602660-277288

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