每周末都去武汉朋友家蹭饭，很快收获了一个新外号——小水缸。我猜是因为自己爱喝汤，喝的多。原因猜的倒是没错，只不过后来才知道小水缸是音译，武汉话说的是“潲水缸”。
三餐都能喝到汤，叫什么是无所谓的。过早有绿豆汤、午饭晚饭有玉米排骨汤、冬瓜汤、山药乌鸡汤不重样。汤入味儿，吃两块肉，心里很受用。现在开始盼着秋天来，留得枯荷该起藕，到时就有藕汤喝。武汉用砂铫子煨汤，用的藕是那种面面的。
我也试过自己煨藕汤，为了让味道更丰富浓郁，除了排骨，我还会放几块腔骨，和一小把海虹。加水，葱段，姜片，点几滴醋。先煨骨头，中火烧开转小火两个小时。全程不开盖儿，让香味呆在砂锅里。两个小时后倒进去藕块，再来一小时。差不多好了准备上桌了，调大火打开盖，倒两勺盐到翻滚的浓汤里，水会一下子涌起来像一层浪，这样不用搅拌咸淡就匀了。之前在北京，用这款汤招待过武汉朋友，被说有点天份，最后一碗也没剩。
