甜甜的520和酥酥的曲奇更配哦～
材料准备：
无盐黄油240g ，细砂糖100g，盐2g，蛋黄2个（室温），低筋面粉250g，刮刀一把，分料碗一堆，裱花袋一个，珍妮曲奇裱花嘴一个（八瓣菊形花嘴），电动打蛋器一只，烤箱一台。
此配方大约可以做30个曲奇，制作过程请将室温保持在20°-25°之间。
制作步骤：
1.将所有材料称量好备用，粉类提前过筛，黄油室温软化至乳膏状。（可切片加速黄油软化，软化至用刮刀可轻松塑性的状态）
2.打蛋器最低档，低速将黄油打散，加入盐和细砂糖，用刮刀翻拌数次防止糖类飞溅，继续低速搅打至均匀。（此配方的黄油和分类配比接近1:1，因此需一次性加入全部细砂糖，另外，黄油若充分打发会使得烘烤过程中曲奇表面纹路消失，且成品一捏就碎，因此，本步骤一定要快）
3.加入蛋黄，低速搅打均匀。（本步骤也要快）
4.将过筛后的粉类分两次加入黄油中，第一次加入之后，用切拌的手法混合至肉眼看不到粉质，再加入第二次，同样切拌至细腻看不见粉质及明显颗粒的状态。（搅拌的手法会使得面粉生筋，影响曲奇的口感，所以请按照切拌的手法，耐心混合）（不同口味的曲奇配方在下方的小贴士里）
5.组装好裱花嘴和裱花袋，将面糊装进裱花袋（可以拿个高的，广口杯，类似于运动水杯的东西来辅助），烤盘刷一层黄油之后铺上油纸，烤箱上下火150℃提前预热（一般20分钟后烤箱温度便可恒定在150℃）。
6.挤曲奇。将裱花嘴垂直于烤盘，定点在距离烤盘1.5厘米处的上方，挤出一段面糊，待面糊自然落下接触至烤盘时开始顺时针画圈，一边画圈一遍拉高裱花嘴，每一个圈都要比上一个圈小，一个曲奇大约是画5、6个圈。（尽量让每一个曲奇的大小和厚度都保持相同，这样才能保证烤出来的曲奇口感一致）
7.将烤盘送入烤箱中层，烤30分钟左右即可出炉。
小贴士：
1.本配方的曲奇非常酥，建议等完全冷却之后再上手拿。
2.表面花纹消失是由于黄油充分打发，这个没有别的办法，就是需要多练。
3.如果想要做不同的口味，在不改变粉类在配方中的比重的其智前提之下，将口味进行调整；例如：可可味曲奇 （低筋面粉235g，可可粉15g，一共250g），以此类推。
