不知不觉已经比今年关了，我们这里已经都筹备过年的东西了。菜市场割肉，在家里扫房子，买年画等等。虽然现在大家条件好了，什么都不像以前那样好吃，好穿都要等到过年才舍得用。但是过年在家里一起吃亲人，亲手做的团圆饭味道，感觉是多少钱都换不来的。吃团圆饭如果亲人的厨艺再好一点那就更好了。首先外面卖的馒头跟自己蒸的馒头味道是不一样的，没有自己家里人蒸的好吃。今天我就教大家如何蒸馒头更好吃，学会这三步，过年蒸的馒头，又软，又甜，又筋道好吃。
第一步
发面是很重要的一步，发面就像打地基，面发不好后面都白费。第一步把酵母倒入碗中加适量白糖，糖不但可以增加发面速度，还蒸出来的馒头也是口感香甜，再倒入温牛奶搅拌至融化。然后倒入面粉中。全程用牛奶和面，不要白水。面和好后，把它藏在温暖的地方，等待发面。让它醒发到两倍大小左右。
第二部
面发好了，面跟蜂窝一样有好多小坑坑，坑越大代表越好。一定要注意酵母跟发面时的温度要掌握好，不然很容易搞坏。案板上多撒点面，把发好的面从盆里拿出来，在案板上盘面，使劲的揉它，揉的表面看起细腻就好了，如果时间充足就多揉一会，越揉越揉越筋道，蒸出来的馒头越好吃。
第三步
揉好的面把拽成一个圆形粗条状，然后用刀把它一个一个地切成馒头状。放馒头的时候一定要注意，不要拥挤不然馒头蒸好后都沾到一起了，样子也变形了。然后直接放入锅中不要先用热直接蒸，下面必须是凉水。因为做好馒头后，也需要再醒发的时间。你会发现就这么一小段时间馒头大了一圈呢！如果直接蒸馒头是很硬的，跟没有发面蒸的的馒头一样。
这就是我今天的分享，学会这三步，过年蒸的馒头，又软，又甜，又筋道。希望看到我文章的朋友能对你能有所帮助。
