看着饱满的麦子，在风中晃动，那是显示着丰收的果实。特别是饱满的麦穗，显示着颗粒的饱满。颗粒不饱满也是会影响麦子的品质，颗粒大小、颗粒是否饱满决定着麦子的价格，卖相越好，品质越好，它的价格就会不一样。
1.小麦品种的鉴定
用肉眼辨别小麦的品种和外观，分清白皮麦、红皮麦、硬质麦、软质麦以及麦质的优劣。颗粒粗圆、饱满均匀的质优;皱缩狭细、腹沟深而参差不齐，有虫蚀痕迹的质劣。麦粒横断面鲜明，呈玻璃质，组织结构坚实、紧密，一般为硬质小麦;麦粒横断面呈粉状质，组织松软，且粉色较白，一般为软质小麦。
2.小麦水分的鉴定
(1)手抓法。用手插进麦堆内，感觉阻力较小，有滑感，满抓一把小麦，紧握有咔咔咔的声音，拳头两端小麦溢出较快，这样的小麦水分在 13%以内;如手插进麦堆内，感觉有一定阻力，满抓一把小麦紧握声音较小，拳头两端外溢较少、较慢，这样的小麦水分在 14%左右;如手插进麦堆内，阻力较大，有潮湿感觉，满抓一把小麦紧握无声，掌心感觉让劲，拳头两端小麦不易溢出，这样的小麦水分在 15%以上。
(2)齿咬法。用牙齿咬麦粒，声音清脆，横断面整齐，无毛边，为硬质的小麦，水分均在 12%左右; 如咬了 10 粒小麦，有 8 粒稍露牙，能发响声，断面齐，稍有毛边，但另外两粒较软，水分约在 13%左右;咬时响而不脆，牙咬压力大，稍带软性，横断面起毛边，水分约在 14%左右 咬时声小且横断面不齐，甚至成锯齿形，不起粉状，水分约在15%左右。
这是小麦的通用的鉴定方法，想想为了这一颗颗麦子，成熟的麦子。农户背后付出了多少努力，要考虑麦子的品种，秋播、春播的时间，麦子发芽了进行的田间管理，这个是最具体的，不是麦苗发芽了，就不要管了。
其实麦子从播到地里，就意味着忙碌的一年开始了，一年的收成全都靠它了。那是一份汗水、一份付出，不能有一点偷懒，如果偷了一点懒，那就意味着会减产。我们都是希望增产，减产那就是损失啊。
麦子不同的生长周期，要进行不同的田间管理，作物的成长环境，土地、阳光、水、肥料，病虫害防治、灾害天气（大风、大雨、冰雹等）。
土地、环境，我们考虑不了，其他的我们能解决的也是有限的，比如水，水不够，生长也是会受到限制。极端天气也是作物生长的不利因素。我们能控制的就是施肥、病虫害防治。
看着这么多工作，我们工作是当月就可以兑现的，次月就可以发工资。而种植小麦，都说天道酬勤，但是还是要考虑一下其他因素。可能一场冰雹，一场大雨，一场大风，就能让你的成果毁之一旦。辛辛苦苦一年，可能就是白干。
种地是靠天吃饭，也是凭经验吃饭的。以前是大水漫灌，现在精耕细作。有了科学化的保障，也让种地的风险降低了很多。
一份耕耘、一份收获，现在都是知识化时代，以前是靠自己的土经验、土办法，现在是一系列科学的办法，我们只要脚踏实地地去做必有收获。
农民是看着麦子颗粒归仓，这就是对自己辛苦的奖励，在没有收获之前，那是有很多不确定的因素，。虽然是有影响，但是他们的心态是乐观的，与天斗、与地斗，天天流汗、辛苦付出最后收获麦子，就是一种乐趣。
虽然有困难，但是不气垒，还是砥砺前行，因为幸福是奋斗出来的，撸起袖子加油干，其他的啥也不想。我们现在是有时想的太多，特别是还没有做的时候，想的最多；做了一段时间，看不到收益，就像前功尽弃。
我们还是要学习，他们那种精神，只有麦子收获了，才是最终交付，前面不管有啥风险，都是积极应对，他们可能不懂啥大道理，但是他们知道，我们就是靠这个吃饭的，既然做了，那就全力以赴的去做。
我们反而缺少了他们的这种勇气和精神，一年如此，三年如此，我们就会产生差距，因为我们没有向他们那样坚持，就学会放弃。虽然都是赚得辛苦钱。他们是越赚越多，我们是原地踏步。
因为我们没有学会坚持，坚持一下，必有收获，我们是坚持了80%就换赛道了，自然是没有成果的。
