叶绿花小果儿甜（10）
焦小桥
夏天也是各种瓜果蔬菜最为丰盛的季节，都开始开花慢慢的长大，这时有一种美食不能错过，它就是枣树叶，在农村非常常见，这个季节的枣树枝叶正值发芽茂盛的时期，很多人只知道枣子能吃，却不知道枣树芽也是一个宝贝，它不但可以食用，还有着很高的食用价值。
枣树芽不仅是一种食物，还是一种饮品，既可以煮水喝，还可以蒸包子、包饺子吃，看到这里是不是很多人有些吃惊？其实枣树全身都是宝，从枣树芽到果实都是不可辜负的美味，趁着现在最鲜嫩，记得采摘一些回家尝尝鲜，今天小编就和大家分享下枣树芽包子的做法，一起来看看是怎么做的吧。
【枣树芽包子】 所准备的食材有：枣树芽、油条一个、瘦肉、盐、十三香、食用油、蚝油、味极鲜、鸡精
【具体做法】1、在农村枣树最常见，采摘枣树芽的时候要小心，上面会有小刺，不要扎到自己。把枣树芽先用流动的水清洗干净，然后再用开水煮1分钟，煮的时候锅中加入少许食盐增加底味，少许的食用油增加颜色的翠绿。最后把它捞出来攥干水分，放在案板上剁碎备用。
2、蒸包子发面最关键，很多人认为夏天发面最容易，其实天气越热发酵面团越是掌握不好，虽然发酵的时间比较短，但是很容易发酵过度。因此大家在发酵面团的时候，酵母粉要减量，和面的时候要用冷水，这样能够很好的延长发酵的时长，面团发酵的过程中要勤观察发面的情况。
3、枣树芽调馅的时候喜欢吃肉的可以适量的放一些瘦肉比较好吃，再放入一个切好的油条、1大勺食用油、少许的盐、1勺蚝油、少许的十三香搅拌一下即可。取一个包子皮，多放一些菜馅，根据自己的手法捏成包子。
4、把包好的包子放在蒸屉上，盖上锅盖后先不要开火，让包子再次醒发5分钟，最后大火烧开后，继续蒸15分钟就熟了，皮薄馅大的枣树芽包子就做好了，掰开后鲜香味浓郁，一口气吃三个都不解馋，实在太香了，这可是农村一道特色美食，小伙伴们吃过吗？
烹饪小贴士：1、枣树芽焯水是为了去除里面的苦涩味，一定要焯水后再食用。2、枣树芽还可以炒干后，用它泡水喝，去火很好。
