我为健康食品担忧！
Todywu2017-1-18
餐桌上有多少食品能让我们放心？又有多少消费者懂得送进嘴里的食品，是不是有害食品，添加剂对身体有哪些伤害？我们又该如何筛选放心食品呢？在这里我也不能一一列举，大家想吃到放心食品的难度着实不简单，不是那么容易得到，即便是生活在远在山区的小山村，大家总得要用到的食材，而众多的食材不能自给自足，需要从外面采购回来，自家种植的产品，看似放心，从科学的角度分析，根本不能确定的因素太多，例如土壤污染，从化肥农药，以及水源空气等传播，我们再看看采购回来的材料，例如塑料口袋形成的白色污染，在偏远山区很少有这类型的理解，认为扔掉即可，没有得到合理规范的处理，这些问题谁来解决，我们如何确定自己种植的不是有害食品？更别提生活在大城市的人们，所有食用材料均来自郊区或者更远的地方生产，通过运输来到身边，吃还是不吃？因此，我们应当理性消费，在挑选食材时多留个心眼，有什么添加剂，调和油，食用油，有机食品等专业名词多些理解，有多少消费者理解添加剂的具体内容，有多少消费又理解食用香精和食用色素是什么标准和哪些危害，这个标准都有哪些部门监管，市场流通的食材是否都有这些专业的检测机构负责任的全检上架。这些内容恐怕只有生产商才有资格说这样的话。
食用盐：正所谓“山珍海味，盐为第一味！”而山珍海味分上、中、下八珍。上八珍：猩唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶。中八珍：鱼翅、银耳、果子狸、鲥鱼、广肚、啥什蚂、鱼唇等。下八珍：海参、龙须菜、大口磨、川竹笋、赤鳞鱼、干贝、蛎黄、乌鱼蛋。除此之外，如鱼皮、飞龙鸟等也属名贵的山珍海味。这些著名的奇珍异宝，也是因人而异，并不是每个人每个季节皆可食用进补，但是，这里面都不可缺少食用盐，而食用盐历朝历代均为国家管控，因此，国家对盐的管控相当严格，不同省份不同地质，不同类型人体，添加不同微量元素，例如：原盐、精盐、低钠盐、加碘盐、加锌盐、补血盐、补钙盐、防齲盐、维B2盐、每群生盐、风味盐、营养盐、平衡健身盐、自然晶盐、雪花盐等。这些盐的种类分别对不同地区人体结构合理食用，其微量元素含量一般用PPM表示，即百万分之多少来标识，不知道大家是否有所留意，也就是说我们出差去到不同地方，食用的盐成份都不一样，不能共用，例如生活在海边所供给的盐，不能带到北方或者内陆食用等，这是国家管制的范围，因此，我们在挑选含盐食材时，得留意产品来自哪里，是否符合供应此地区的盐制成，否则，少量也不会产生多大危害，而过量食用或者长期食用，有可能给身体带来损伤或者不适反应。
辣椒：有俗语“四川人不怕辣，贵州人怕不辣，湖南人辣不怕的意思就是指四川贵州湖南三地的人民能食辣味食物。这也是中华辣文化的重要组成部分”。中国还有很多地方都有无辣不欢的喜好，例如：江西、云南、东北、河南、山东、广东等地。而辣椒原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥。15世纪末，哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方，于明代传入中国。世界辣椒主产国有印度、中国、墨西哥、巴西、西班牙。中国的传统产地有三都(益都、望都、成都)二庆(宝庆、重庆)还有云南丘北、甘肃民勤、河南唐河、新疆鄢吉。河北鸡泽，内蒙开鲁。由于辣椒种植量产，需要土壤，气候等环境，不宜高温与寒冷，因此，中国的最新辣椒基地如海南，徐闻等地，大家一致认为在广东的水性不宜吃辣椒，而种植会不会有问题，其实广东的气候很适合种辣椒，阴雨潮湿的天气，避开高温天气，而长年适合生长的平均温度较长，固此，在海南与徐闻才出现了种植基地。辣椒的种类分为：樱桃类辣椒、圆锥辣椒、簇生辣椒、长条型辣椒、甜柿类辣椒等。根据不同用途，不同地区，不同口感与不同时间段来食用。性能：味辛，性热。能温中健胃，散寒燥湿，发汗。用于脾胃虚寒，食欲不振，腹部有冷感，泻下稀水；寒湿郁滞，少食苔腻，身体困倦，肢体酸痛；感冒风寒，恶寒无汗。只要对症食用，定能收到意想不到的效果，尤其是广东的湿热与重庆（雾都）等地的寒气雾气，有相当大的辅助作用。
花椒：花椒属于芸香科，看这几个字就有一种香料的感觉，没错，它就是一种香料，而且很多中医用它来治病疗伤。花椒用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂。在四川与重庆等地，大家都非常喜欢这种麻麻的味道，不仅仅是舌尖上的美食，还可以配合辣椒一起驱寒杀菌，故此，在四川流行麻辣的味道就不足为奇了，而湖南、湖北、江西等地，有一部分食客并不喜欢麻麻的感觉，觉得舌头与喉咙麻麻的不适应，其实这是没有习惯的缘故，并不影响花椒的美味，而花椒在调味方面也是必不可少的，同时也可以根据个人喜欢，偏麻、少麻等做法。由于花椒过量会上火，因此，不宜多食，况且味蕾是分布在舌头表面最为敏感区域，要是真把它给麻了，别的味道就尝不出来了，因此，在调味时讲究适中，也有少部分食客讲究超级麻，超级辣的感觉，这并不能说明普遍食客都能接受，因此，这种蜻蜓点水，点到即止，不可过量。在种植方面主要分布：除东北、内蒙古等少数地区外在我国广为栽培。河南、河北、山西、陕西、甘肃、四川、重庆、湖北、湖南、山东、江苏、浙江、江西、福建、广东、广西、云南、贵州、西藏等省区较多并大多栽培于低山丘陵梯田边缘和庭园周围。近几年已形成了陕西的韩城、山东的泰安、四川的金阳、茂汶、汉源、重庆的江津等全国闻名的花椒产业基地。这不仅仅是为了食用广泛种植，而是它更具有相当高的药用价值，科学种植量产等优势，使得大家有多渠道销售盈利。
菜籽油：中医理论认为：菜籽油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的果实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。欧米伽3含量较高。一般人皆能食用。普遍把种植的油菜籽利用物理压榨工艺挤出来的油称之为“菜籽油”，实际上得从种类上区分，真正的菜籽油是用小菜籽才算是最好的食材，但是产量不高，因此，种植方面比较少人肯种植，果实为金黄色，压榨出来的油也是金黄色，放久了有沉淀物，不影响食用。这种品种相对来讲比料原始，而大粒的偏深粽色的，是后期培育出来的高产种子，自然产油量也高，营养方面没多大区别，但是，始终没有小菜籽的味那么纯正，这便是大家在选择自家食用时种植这种小菜籽的缘故，目前市场销售的菜籽油几乎找不到这种类型的，只有自家食用才种植少量，而自家也吃不了多少，几乎不外卖。除非真的利益驱使，肯出高价，与量产的大油菜籽价格匹配，否则，谁也不愿意种植过多而亏损。大家见得最多的估计是调和油，也就是说在这种油里面，可能存在有一定成份的菜籽油，也可能没有，因为市场假货确实不少，让大家没有专业技术水平无以辩别，只得半道听说好就是好，没有真凭实据足以证明它的好，本来这也算是符合国情，围观者不怕事大，都往人多的地方站，他们都没事凭啥我会有事呢？有了这种心态自然就不怕销路了，更别说某些不良商家不惜重本，做宣传，找托等等不良手段，让消费者无所适从。
芝麻油：芝麻自古以来就称为长寿不老的高级食品。芝麻有黑、白二种，食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为良。芝麻的茎、叶、荚壳、花都可以做药。芝麻含维生素E、维生素B1.亚油酸、蛋白质、麻糖、多缩戊糖、钙、磷、铁等矿物质和各种丰富的营养成分。其中含量最多，成为主要成分的维生素E，又常被人们称为防止衰老的维生素。它对改善血液循环、促进新陈代谢有良好的效果。还有不饱和脂肪酸的亚油酸，它有调节胆固醇的功能，因而又被称为“永葆青春的营养源”。在调味方面之口感，适合普遍食客，在于适量即可，不宜过多否则有喧宾夺主之嫌疑，少了很多美味带来的快感，因此，在配置方面相当考究，并不是它好就越多越好。在选材时，同样考虑到其产地与质量，在北方多称为芝麻油，麻油，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。其中南阳香油香味地道，源于南阳盆地当地气候所生长的芝麻，南阳盆地位于河南省西南部,地处秦岭山脉与桐柏山脉之间,气候温和、环境宜人、土质肥沃,非常适宜芝麻的生长,被确立为中科院芝麻科技种植示范基地,芝麻香油谓南阳的地道名产。当然，在中国很多地方都有种植，如果不是专业用到，也没有必要指定哪个地方生产，只要是正宗的，不掺和别的油进去，已经很不错了，如果出自纯正芝麻油压榨工艺，小磨芝麻油，其色泽呈红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。有了这点识别的方法，自然不会买到假货。
自制辣椒酱：用传统的方式手工制作辣椒酱，绝不存在偷工减料，取缔了大批量的制作模式，并没有考虑节约成本的方法制作，否则与市场销售的一般无二，达不到意想的效果，因此，必须从精准选择用材与用量，制作流程中的各个环节严格按照自己食用的要求来处理，例如高温消毒处理（因为它可以直接食用），从不触碰到生水。针对广东生活的食客量身定制，制作微麻、微辣与特麻、特辣两种规格，勾起每一位食客的食欲为宗旨，可以用酱烩饭也能食欲大增，当然，也要控制食用量，不能把这个当主食而不顾及饮食均衡，这只是一种调味酱的种类，在凉拌或者点蘸用时，可以改变本身的味道，使菜肴更加鲜美可口，并且具有去鱼腥味，肉腥味，羊骚味，以及狗肉等怪味，使之入口香滑，味道鲜美。这必须来源于真材实料的精心制作，直接用原生态自家食用之植物油配置而成，久吃不厌，吃过一次永远都记得它的芬芳，它的美味，它的纯正，它的放心。除了调制用的酱油之外，别的材料全部采用了农家种植原生态食材配置，不含任何添加剂与人工色素，也没有添加任何多余材料调味，达到纯正食材的最终目的而精心制作，是目前市面销售中绝无仅有的产品，本产品产量不大。
申明：本产品目前产量仅供身边少部分朋友食用。
