今天中午又做了最爱的西红柿鸡蛋面，是汤面。
冰箱里有一包非常新鲜的芹菜叶子，索性就放进了西红柿鸡蛋面里，没想到味道还挺好。
虽然吃起面来有明显的芹菜味，但就今天的西红柿鸡蛋面而言，还别有味道。
记得曾经连续半个月，日日都吃西红柿鸡蛋面，那真是吃不烦，看不厌，足足的真爱。
小时候特别爱吃西红柿，长大了特别爱吃西红柿鸡蛋面，最终离不开西红柿啊~
不过最喜欢的还是自己做的。
做的多了，经验也有了一点。
买西红柿的时候，我喜欢选那种比较红的，不带一点青绿色，也不要红中泛微黄的，用手捏一下，稍微软一点的，一看就是熟透的西红柿。
如果不是这样的西红柿，我就选择不吃面了，也不用买了。
鸡蛋，如果用的是柴鸡蛋，炒出来颜色更自然，和西红柿搭配出来的颜色更好看，食欲感也更强烈一些。炒鸡蛋时，油必须烧热，这样炒出来的鸡蛋更蓬松。我喜欢把鸡蛋炒的稍微过一点，这样吃起来有点嚼劲。
青菜，给西红柿鸡蛋面搭配的青菜，我买的基本都是菜市场常见的那几种，不过就是红薯叶子口感稍差，但我妈妈就很喜欢，个人口味不同吧，我喜欢上海青。
面条，各种面条我都用过，机器压面条，手工面条，挂面等等。不同的面条，做出来的西红柿鸡蛋面，口感不一样。不管是宽的，细的，圆的，扁的，还是扯的，我吃出来的感觉都不一样，这就看每个人的味觉感受了。就说机器压的面条，我最喜欢2mm宽，扁扁的，看起来很干的那种。如果是挂面的话，我就喜欢一个牌子的，厂家在离我不远的一个小城市，价格谈不上多贵，但也不便宜，赶上搞活动，我会多买几袋，毕竟我是个面条控。
汤，除了调味料，西红柿和面条最影响汤的味道， 好的西红柿炒出来的汤汁更浓更有味。面条呢，看起来大同小异，但实则影响汤的浓淡，还有面条本身的口感。
调味料，我基本只放盐，有时候放一点点鸡精，就ok了。但是盐的用量要把握好。
配菜，西红柿鸡蛋面还可以搭配其他的菜，这就看个人喜好了。我搭配过韭菜，豆芽，青椒丝，红椒丝，红萝卜丝，金针菇，甚至还搭配过青青的窝瓜丝和丝瓜，等等吧，做饭也是不断尝试的过程。
还有，面做好后，一定要趁热吃。哪怕是稍微一放，口感就会下降。
一个中等大小的西红柿，一个鸡蛋，一把青菜，五毛钱左右的面条，一点点盐，再加一点点厨艺，就做成了一碗美味的西红柿鸡蛋面，这个量对女生来说，我觉得是足够了。
合适的食材能做出合适的饭菜。
我选择我喜欢的，我喜欢我选择的。
