对于茶青嫩度的需求，决定了绝大部分茶适宜采摘的时节是在春季。懂茶或不懂茶的人，都会知道春茶这一说。因为前者懂得其价值而关注，后者则在不经意中也屡屡听闻。
所谓“春茶”，就是春季采摘制成的茶叶。至于这个“春季”，具体到不同的地方则有区别，因为茶树抽芽的时间和气候息息相关。大致来说，从经冬的茶树萌发可采摘的芽叶开始，到五月底之前，这段时间采制的茶叶都可称为“春茶”。夏茶一般是六月初至七月所采制的茶叶，七月以后采制的茶就都算秋茶了。
潮州茶农正在赶制春茶—嗮青
春茶之所以备受青睐，首先是因为茶树经历了一个冬天的酝酿，营养成分充足，各种友益成分合成并累积，使得茶叶的香气和味道都非常宜人；同时病虫害很少发生，就这样就不必担心农药残留等问题。所以，春茶可谓是集“天时地利”而得“人和”，自然集万千宠爱于一身。穿越寒冬，茶树在草长莺飞的和熙春风里萌发新的叶芽，犹如人家有女初长成，韵致动人。
十二点过后采下的茶叶最为上等
小伙伴们在静静等待鲜叶的萎凋
完全进入了农村生活了
碰青
杀青
揉捻
烘干
再经过精心挑选只有为数不多的手工红茶，绿茶，乌龙茶出售。
数量还没定
注：手工茶制作的，我们一定会把做得最好的茶挑选出来，给大家品尝的。售完即止。
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