黄瓜和西红柿都是生活中常见的蔬菜，同时也深受人们的喜爱。
日常生活中，流行着这样的说法：黄瓜和西红柿相克，不能一起吃。认为黄瓜中含有丰富的维生素C的分解酶，可以分解维生素C，如果黄瓜和西红柿一同食用，黄瓜中的维生素C分解酶会把西红柿中富含的维生素C分解掉，导致人体就无法摄入足够维生素C，大大降低西红柿的营养价值。
这样的说法是否合理呢？
首先，实际上，只有在温度为50℃左右时，维生素C分解酶才能分解维生素C。
而我们日常的做法中，凉拌黄瓜西红柿的温度约为20~30℃，西红柿炒黄瓜的温度约为80~100℃，所以，不管是凉拌黄瓜西红柿，还是西红柿炒黄瓜，维生素C分解酶都不会起太大作用。
其次，黄瓜中本身就含有维生素C，以及一定量的维生素C分解酶，这两种物质平时是储存在细胞的不同部位，互不相见的。当我们进食黄瓜时，食物经过破碎，部分细胞破裂，部分维生素C分解酶和维生素C会见面。也就是说，黄瓜单独吃是也会损失一小部分维C。
除非在食用前把黄瓜打成汁，其中的维C分解酶才会大量释放，而我们普通的切菜和咀嚼只能释放出一部分的维C分解酶，对维C的影响很有限。
其三，所有的酶从结构上来讲，都属于蛋白质，是蛋白质中结构和功能比较特殊的一类。而这些酶进入我们的胃以后，遇到酸性很强的胃酸，就会变性失活，失去它原有的功能。
所以，维C分解酶起作用也仅仅在食物入胃之前，最主要就是切菜和咀嚼期间，所以维C分解酶发挥作用的时间有限，对维C的分解不像我们所想的那么严重。
综上所述，黄瓜和西红柿是可以一起吃。
