一、清单
工欲善其事必先利其器，想必经过上周的尝试，大家已经将家中的调料准备的差不多了，所以重复调料不会在本周采购清单上再次举例，想要了解请翻阅之前系列文章《别说没时间做饭 手残党菜单第一弹》，本周清单：
1.确定菜单
2.超市采购
3.保鲜处理
4.炒菜
二、菜单
1.芹菜炒牛肉
2.香锅牛肉菜花
3.狼牙土豆条
4.酱香茄子
5.鱼香肉丝
三、超市采购
1.香芹一把，根据自己的量算，不愿意吃芹菜的，少买即可。
2.牛霖一斤；猪肉的通脊肉一条，猪肉不细分的就问卖肉师傅要最好的一块肉；瘦肉馅3两，喜欢肥瘦馅的可任选。
3.菜花，一颗；香菜，一把；土豆，两个；茄子，两根；胡萝卜，两根；洋葱，一个；皆超市称重款。
4.饭爷鱼香肉丝酱一袋；好人家麻辣香锅酱糯香味一袋，可根据嗜辣程度选择合适的口味；老干妈，豆豉油辣椒一瓶；花生碎，有现成的就买，没有就买花生回来弄碎。
5.思念或者三元家的豆包、流沙包一袋；思念家，香蕉味飞饼一袋；根据自己的量买，需要注意冰箱剩余空间大小。
6.鸡蛋一盒，12个装的就好。
7.插菜板一个，挑质量好的，用起来省时省力，此乃居家必备神器。
8.干木耳，一袋，根据个人对木耳的喜爱程度购买。
9.装米的收纳盒，2至3斤装即可，盒子大小类似一张A4纸。
10.可预约计时的电饭锅，我家目前的是美的它家的，容量自选。
11.笋丝一袋。
四、保鲜处理
1.芹菜、香菜容易蔫，包好保鲜膜注意保鲜。
2.牛霖根据每次食用量，分割2至3块装在冷冻层，温度设置在零下18度以下。
3.通脊肉根据大小、按照每次食用量，分割为1至2块。
4.干木耳，每次食用完，用封口夹或者夹子封好，以便下次食用。
5.米用收纳盒装好，方便每次食用，用碗或者自带的收纳盖子作为度量参考。
五、早餐
1.使用小熊蒸蛋器，前一天在蒸盘上准备水，设置好时间。
2.一个人食用就上层放三个包子，下层放一个鸡蛋即可。
3.时间充裕，可以用锅煎一个印度飞饼，放少量油，一面不软后，在翻面煎，一张饼的时间不超过3分钟。
4.做粥，少量米，淘米，比平时做饭多加一倍水，即米面和水面的距离，相差食指的第一个指节，根据自己的口感，可酌情增加或者减少。
六、菜品制作
1.芹菜炒牛肉
1）芹菜分两份，一份洗净切小段，一份收好保鲜；香菜几根、蒜瓣两个，切碎备用。
2）牛肉微波炉解冻，根据大小，3两3分钟即可；放在菜板上，用刀背敲上2分钟；切小块，备用。
3）牛肉用料酒、生抽，油腌制15分钟，注意料酒不宜过多。
3）热锅，少放点油，放一部分蒜、香菜爆香；先炒牛肉，翻炒不见红后，放入坛坛乡的剁辣椒，把牛肉倒出来，肉汁分开放。
4）热锅，放油少量，放芹菜翻炒，再放牛肉；放盐、生抽、鸡精，翻炒出锅，装盘放香菜。
2.香锅牛肉菜花
1）菜花，切块，过水洗一次；烧水，下水焯一下；水开后，盛出放置。
2）多准备一些蒜瓣，用菜刀压扁后，去皮，盛放备用。
3）牛肉微波炉解冻，根据大小，3两3分钟即可；放在菜板上，用刀背敲上2分钟（解冻不完全的直接切），切小块。
4）热锅，放油，放蒜爆香；牛肉翻炒至不见红后，倒入好人家酱料一袋的半袋，翻炒几下后，放入菜花；出锅，装盘。
3.狼牙土豆条
1）土豆去皮，洗净；切长条，保鲜膜封好备用。
2）香芹，切小段；香菜几根，切小段；蒜，两瓣，切碎；花生切碎，备用。
3）热锅，放油多一些，蒜沫爆香；先煎土豆，土豆可以用筷子稍费力夹断的时候，放入老干妈，翻炒；放入芹菜，翻炒；最后放入香菜，花生碎；出锅，装盘。
4.酱香茄子
1）瘦肉馅，微波解冻，倒入料酒、生抽、盐，腌制十分钟。
2）两根茄子洗净，去除茄帽，滚刀切；加盐，放入淀粉；拌匀；香菜、蒜瓣切碎备用。
3）煎茄子，依量放多一点油；放入一块茄子，茄子边冒油泡，就可以将其他茄子放入一起煎；茄子不见青后，捞出备用。
4）热锅，放油，蒜沫爆香；放入肉沫，不见红后，加入海天豆瓣酱，两勺，翻炒；加入茄子，翻炒；加香菜，出锅。
5.鱼香肉丝
1）干木耳，取出一小把放入热水，泡开后，入凉水，捞出，切丝；蒜瓣切碎，备用。
2）两根胡萝卜洗净，用插菜板插丝；洋葱，带上你的眼镜、口罩，侧着洋葱的头切，喜欢就多切一些，反之亦然。
3）烧水，胡萝卜丝焯一下，盛出备用。
4）里脊，切丝，放淀粉、料酒、生抽搅拌均匀，腌制十分钟，备用。
5）热锅，放油，蒜沫爆香；炒里脊，断生后，放入饭爷鱼香肉丝酱料，翻炒；加萝卜丝、洋葱，木耳丝、笋丝翻炒；出锅，装盘。
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