那天，心血来潮的买了一条大鱼，片了鱼肉，剁了鱼身，望着鱼头就想到了剁椒鱼头。
于是心血来潮的做了一次简易版的剁椒鱼头。
备料:
鱼头 400g，一条四斤白鲢鱼的头，大概这么多吧，不准的话，也没办法了，毕竟吃了
剁椒 一罐，剁椒是之前公司发的的。咸辣咸辣的，买来记得先尝下，关系下面小米椒的用处
姜 10片？反正我是差不多这么多，铺满盘底
金针菇 铺在姜上面的，可有可无
香菜 3棵，家里有个喜欢吃香菜的，不然可以用葱替代
小米椒 如果觉得不够辣的，可以加点，这个就不写几个了
生抽 1小汤匙（用在抹鱼头的，基础入味的，不用太多，不然浪费）
陈醋 1小汤匙（用在抹鱼头的，基础入味的，不用太多，不然浪费）
耗油 1小汤匙（用在抹鱼头的，基础入味的，不用太多，不然浪费）
蒸鱼豉油 1小汤匙（用在抹鱼头的，基础入味的，不用太多，不然浪费）
糖 1小汤匙（用在抹鱼头的，基础入味的，不用太多，不然浪费）
色拉油（其实就是炒菜用的油就可以了） 一些
步骤：
1、将生抽，陈醋，耗油，蒸鱼豉油，糖混合均匀，然后涂抹在鱼头上面，静置10分钟左右
2、蒸鱼盘底铺上姜，金针菇在铺上，然后放上鱼头，鱼的眼镜朝上
3、大火蒸20分钟左右
4、另一个锅烧油，大概烧2-3分钟
5、将烧好的油淋在鱼头上面，即可出锅
6、晒照片
