很喜欢吃面。小时候母亲下的阳春面，母亲是个极节俭的人，据说怀孕时，我在母亲肚子里长得滚滚圆圆了，在那个物质不是那么丰盛的年代，我出生时有近8斤，而母亲自己瘦成了90多斤。母亲怀我时，一直吃面。为什么呢？当时家里就她一个人，父亲作为团支部书记参加青年冲锋队去了，在公社里吃，在公社里住，不回家。母亲晚上回到家里，就简单的下碗面，放一点自己菜地里种的青菜，淋一点点菜油。真不知道，母亲是怎么把我孕育出来的，而我肯定是吸收了母亲很多养分，把自己养肥了，把她养瘦了。
生在江南鱼米之乡，最好吃的拌面，是我的大伯家。大伯最爱下一碗面，然后用家里的红烧肉汤拌面，这一碗面，吃完，大伯的嘴唇上，满满的油光。有时候又会变成，浇头又会变成红烧大肠，这真是太馋人了。
后来，我来到了城市中心读书。住校，高中的生活紧张又压力大。和每天都能回家的孩子们不一样，住校生是在学校待5天，然后周五傍晚回家，周日下午回学校，住校5天，回家2天。学校里的晚餐，有时是中午蒸一点米饭，再食堂带一点中午剩下热热的菜吃，最开心的是可以到学校隔壁一家饭店，叫一碗面吃。那家饭店门面不大，菜肴很精致。我记得门口橱窗里会摆着一小碗海带丝，一小碗咸菜毛豆，这些拌面吃美味极了。当然，他们家好吃的是一种煨面。肉丝，新鲜毛豆，茭白，还有几片黑木耳，应该是用的高汤，下课了，5:00多冲过去吃一碗面，那真是，享受。毕业10周年校庆，返校，校门口已经大变样了，原来毗邻的小饭店已经拆除，老板娘老板也不知道搬到哪里去了，不知道他们还记得那个齐耳短发有点胖乎乎的土气的小女生吗？
来到了省城。繁华的金陵城，与我们其实很远。这里流行吃皮肚面。我们当时在荒凉的南京浦口（20年前），那个时候江北新城还没有大开发，这里毗邻龙王山，确是很偏僻的。隆冬，南京的冬天很冷，和同学到校门口吃一碗砂锅皮肚面，有排骨，有牛肉的，也有肉圆的，小摊上，点着节能灯，连成一排，校门口那时还没有路灯，躲在简易塑料布搭起来的大排档，吃皮肚面，就着一个脆脆的烧饼，真暖啊，真是记忆里永远也抹不去的画面。
现在，工作多年的我，尝过大江南北的面条，回忆种种，一面之词。下次写写西北面吧，西北的面和我们江南的面，还是不一样的。
