早春江南，满眼绿色。
碧绿的小草，嫩绿的柳絮，淡绿的梧桐树芽，还有深绿的秦淮河水。一派盎然生机，欣欣向荣。
一位老者，缓缓走在路上。早晨的阳光照在老者的光头上，格外惹眼。两道粗长的白眉，向上翘起，形成两座雪峰，又向耳鬓垂下。大耳朵，大嘴巴，加上胸前飘逸的银须，活脱脱一个慈悲为怀的大和尚。
再向下瞧，一袭青色的道袍，一双布鞋，特别是搭在左臂上的拂尘，又俨然一位出尘的道长。
“是和尚？”
“不，是老道。”
“也不对，还是和尚。”
“更像道长。”
人们议论纷纷，远远地望着这个亦道亦僧的老者。
老者迎着大家的目光，友善地和过往的行人打着招呼。
他慢慢走着，嘴里轻轻哼着小曲。像唱戏，又像是念经。
“天也空，地也空，悠悠白云已无踪。
我也空，你也空，荣华富贵一缕风。
仙也空，佛也空，老君佛陀尘埃中。
百年生死花上露，冷月残峰水流红。”
说书的代言，此人，正是峨眉山拜师后下山的老者。遵师命，要去秦淮河边，转身投胎，再来人世间，好接替禅宗密派一一圣相宗的衣钵。
此老者，自幼随金陵牛首山清灵真人出尘，师傅为起道名：缘来。缘来学艺刻苦，根器纯正。道家三十六门上乘仙法，七十二路尚武功夫，包括符禄、卜筮、奇门、堪舆，无所不会，无所不精。
特别是峨眉山上，大和尚暴打的一记拂尘，那是禅宗密法的无相金刚大手印。灌注了大和尚无限的慈悲，也倾注了大和尚毕生的功力，佛家最高深的无尚灌顶。
一记拂尘，缘来死去了，肉和灵在撕裂。又一个缘来，在撕裂里浮现。飘逸，溢出来，遍满。找到了灵魂。缘来，又重生了。他得道了，开悟了。
缘来嘴里哼着，继续走在路上，他感到有点饥渴。拈指算来，从峨眉山折腾到现在，已经第五天，一直水米未进。
他登上一个高处，四下张望。突然发现左前方较远的地方，高挑着一个店幌，隐约可见上书三个字，“清福斋。”
啊，一个驿站。缘来脚下发力，向前疾走。绕过一片树林，走不多远，突然，他看到自己站一条大河的岸边。
放眼望去，店幌在春风里飘摇。仅有的一条摆渡船，划过了河心，正向对岸驶去。整条河面上，没有任何桥梁可以过河。
看着满眼的波涛，缘来拈着胸前飘逸的银须，苍苍道一声，“无量天尊！”
接着嘴里念念有辞，“摩哆，摩呵，煞啦，婆哆诃……”
突然，他右手一扬，说时迟，拂尘已然飞起，丝须扇面形张开。说时迟，那时快，脚尖点地，缘来已经纵身立在拂尘之上。
道家北派的绝门活计，一招“马踏飞燕”。拂尘载着缘来，凌空而过。像冲天一飞的鹰隼，划出一道柔美的曲线。瞬间，到了大河对岸。
两边等船的人和河中船上的人，个个惊得瞠目结舌。
缘来径直走向驿站。
这是一个气派很大的所在。店幌“清福斋”三个大字，老魏碑体，刚劲苍秀，一看就是出自大家之手。仔细看去，缘来暗吃一惊，落款竟是乾隆御笔。
驿站大门，宽大华丽，金丝楠木的两根门柱上，贴了一幅对联。
河上明月清风波涛滚滚
山中峻岭奇峰落日苍苍
横楣，一块巨大紫檀木板上，大书：尽揽山河处。
再向上看，御賜大匾“清福斋”金光灿灿。
清福斋招牌，魏碑体，透着刚劲力道。对联，则盈满了苏黄行草的飘逸大气。凝神观瞧，左右联的上下方，各一方印，灵巧又显古拙，子才。
“啊！袁枚，袁子才，袁大才子。”
缘来连道几声，“敢情是大清名士袁枚的手笔，果然不同凡响啊。”
缘来脱口赞道。点点头，进得门来。
这是一个大驿站，缘来向里望去，整齐的几个园落，向后延伸。第一进有三层，楼上住宿，楼下是饭店。
缘来四下看去，食客已满，没有空座。独独大厅中间，空着一张八仙桌，杯盘碗筷一应俱全。
缘来放下拂尘，面向大门，上首坐下。
“伙计，一盘素菜包子，一壶清茶，要快啊！”缘来大声招呼店伙计。
“唉，唉……，对不起师傅，这桌被人定了，你老人家换个座位吧。”伙计拱手，谦笑着请缘来离开。
“没事，我吃完就走。人要是来了，我马上让开。”
看是出家人，年纪又很老了。伙计摇一摇头，只好由他。
说话间，另一个伙计把沏好的秦淮翠芽，一壶上好的雨前茶，外加一盘素菜包子，端了上来。
缘来用毛巾净净手，捧起茶壶，啜了一口。“啊……”，拈起包子，张口咬了半个。
“好啊！美哉，味也。”
缘来嘟哝着，把手里剩下的半个包子，放进嘴里，又喝一大口茶。他惬意地眯起眼睛，完全被嘴里的食美茶香，陶醉了。
“伙计，你怎么回事？订好的餐桌，你怎么还让别人坐？你们家想钱想疯了？”
一阵大声的喝斥，缘来看到门口进来一个当兵的年轻人。
伙计赶紧上前点头哈腰，陪着不是。
“对不起，对不起。您息怒。是小店的错。”
见状，缘来起身，扬一下拂尘，打个稽首。“无量天尊！噢，这位小兄弟，都怪贫道不好，不怨伙计。我这就给你让开。”
捧壶端包子，缘来转身就要走开。
“慢来，慢来，大师请留步。”
随着说话声，缘来回头看时，桌子对面多了一个人。
清秀，英俊，特别是两道漆黑的剑眉，透着一股豪气。四十上下，书生打扮，一袭白衫，干净齐整。他冲缘来拱拱手，笑容满面地说：“大师请坐。”
缘来点点头，并不推辞，依然上首坐下。来人对陪，那个当兵的打了横头。
宾主坐定，缘来先开口。
“请问这位先生，上下怎么称呼？”
“这是我们祁县长。”当兵的抢着答道。
“噢，原来是祁县长。贫道失敬，失敬。”
“不敢，不敢。”祁县长又向缘来拱拱手。
“请问大师道号法名，如何称呼？”
“贫道，金陵牛首山清虚观出尘，缘来是也。”
说话间，伙计上了四道菜。第一道，青炒翡翠叶。第二道，熳煮豆腐丝。第三道，嫩炒白玉藕。第四道，绿珠雪里红。
四道素菜，四道美味。家常，通俗，精绝，美妙。堪称金陵菜系的代表。当年清福斋，正是凭这四道家常菜，吃得乾隆爷龙颜大悦，欣然为其题写店招，还留下两句诗。
“家家菊叶绿，户户雪里红。”
写完诗，意犹未尽。如此简俗的家常菜，竟然美味如斯。皇上兴起，又大书一横幅：
“吃功夫也。”
据《清福斋店谱》记载，乾隆七下江南，两次驾临清福斋。皇上最爱吃的就是这四道菜。
《大清逸迹》记载，乾隆二下江南时，悠哉游哉。这天皇上一身富家公子装束，带了两个贴身内侍，沿江边慢步赏景。
江风轻拂，乾隆爷信步登上岸边的江矶之上。凭栏眺望，大江东去，滚滚波涛。一轮红曰，悬挂在水天之间。江面之上，百舸争流，千帆竞渡。
见眼前壮阔的景象，皇上心情大好。他问陪在身边的向导，清福寺的当家，清福和尚。
“大师久居江边，朝阳落日，清风明月，不知大师可曾计数过，每天过往的船只，究竟有几多？”
“哈哈，施主问的好。老僧居此二十多载，晨钟暮鼓，看多了春去春来，潮起潮落。”
说到这里，和尚顿了一下，若有所思的望着漫江的船帆，深有感触地接着说：“依老僧愚见，漫江的航船，说到底，只有两条而已。”
“两条？”乾隆惊讶地看着清福和尚。“怎么只有两条船呢？”
“是啊，只有两条。一条船为禄而来，另一条船为财而来。”
“呵呵，说得好！大师说得真好！”
乾隆连声道好。“当年太史公著《史记》，感慨世道人心，天下熙熙，皆为利来。天下攘攘，皆为利往。大师两船之说，与太史公之说，大有异曲同工之妙啊。好，好，好。”
“哈哈，施主过誉了，不敢当，不敢当。”
清福和尚合十行礼。“时辰不早了，请施主移步，去斋堂用膳。”
老和尚招呼着乾隆，在前面引路。乾隆和两个内侍跟着，一起走下江矶。
走过大殿，一行人来到寺院的斋堂。
这是一个专供游客和居士用膳的斋堂。清福让乾隆上首坐下，自己在对面陪着。两个内侍分别左右，打了横头。
“小庙清寒，不周之处，请施主多多包涵。”不一会儿，清福从内厨间，捧出四盘素菜。
分别是，青炒菊花脑，毛豆炒雪菜，辣椒炒藕，煮干丝。
乾隆也不谦让，伸箸夹了一点菊花脑，放入口中。清，涩，香，爽，甘，异样的好吃。乾坤又大大吃了一口。
“好，好，好，……”，乾隆好不绝口。他抬头问和尚。“此菜何名？”
“这是江南，特别是金陵地方的一种野生蔬菜。墙角路边，随处可寻。其形酷似秋菊，并且食其尖嫩芽头。因之，俗称菊花脑。此野菜长于江南。”
见乾隆兴致颇浓，清福和尚接着说：“也曾有好事者，移之北方生长。结果是外形依旧，其口味荡然无存矣。”
“菊花脑……，这名字太俗，不好听。”乾隆稍一凝神。“青爽，宜人，有翡翠之美。就叫‘青炒翡翠叶'吧！哈哈。”
乾隆喝一口茶，又夹了一口毛豆炒雪菜，放入嘴里。
“毛豆炒雪菜，也是一道家常菜。”和尚继续介绍。
“我们金陵地方的人家，有一个风俗，每到小雪大雪季节，都要腌菜，以备隆冬来临时食用。施主吃的，就是其中一种。又叫雪里红。上好的雪里红，一棵菜上长有九丛枝叶，状似飞鸟。所以，又叫九头鸟。”
“九头鸟？呵呵，上有九头鸟，下有金陵佬。”乾隆打趣说。
“非也，非也。施主说错了。上有九头鸟，下有湖北佬啊。哈哈，哈哈。”和尚也高兴的哈哈大笑。
闲话短说，四道金陵人家的家常菜，加上和尚的殷勤介绍，一席清福寺斋堂里的饭菜，吃的乾隆心花怒放。
说话间，用餐的游客都陆续走开了。和尚在临窗的条案上，放好纸墨，招呼乾隆。
“施主儒雅不凡，想必是丹青妙手。还请留下墨宝，辉映小寺。贫僧有礼了。”说着，和尚双手合十，深施一礼。
“哈哈，妙哉，妙哉！吃人嘴软，拿人手短。今天吃了你四道素菜，我还你四句诗？如何？”
“好，好。大好，大好！老衲赚大了。呵呵，呵呵。”
乾隆活动一下手指，提笔，略一思索。
“户户菊叶绿 ，家家雪里红 。”
写完两句，搁笔。和尚赶紧上前合掌。“施主说好四句，还差两句呢？呵呵。”
“罢了，出家人也如此计较啊？哈哈。”乾隆又提笔写道：
“嫩藕干丝家常菜，清福江南第一斋。”
落款：“五胡闲散人。”然后年月日。
随侍从一个锦盒里，取出一方闲章。玉质，玲珑剔透。放嘴边哈口气，用力在宣纸的左下方，印上。小篆，精雕细凿的两字，“因之。”
和尚仔细端详这方印章。"阿弥陀佛！”
突然，他大叫一声佛号。转身对着乾隆，合掌躬身。
“皇上万岁，万万岁！贫僧有礼了！请皇上恕过老衲怠慢之罪。”
乾隆奇怪的看着和尚。“哈哈，……有趣。你是如何看破朕身份的？”
“回皇上话，在江矶上初见，皇上气宇高昂，言语不俗，口吐莲花，定是超凡之士。此其一。皇上挥毫，大气磅礴，龙飞凤舞，特别是‘斋'字，最后一竖，力贯天地。老衲也曾琢磨此道。这一竖，能写到如此功夫，如此气概，放眼天下，唯当今皇上一人而已。此其二。再看这方印，‘因之'二字拆开，就是‘国中一人之。’国中一人，非皇上而有谁呢？此其三。哈哈，有此三点，老衲当可断言，是圣上驾临小寺了。”和尚有点激动，又合十施礼。
“皇上恕罪，老衲袈裟在身，不能行叩拜大礼了。”
“好说，好说。”乾隆心情好，挥挥手。“大师乃出家人，拜法王，拜佛陀！俗礼免了。”
“皇上恕罪，老衲还有一个不情之请。”看皇上高兴，和尚又向乾隆提一要求。
“请讲。”
和尚对着乾隆深施一礼。“托皇上洪福，小庙香火近日大旺。香客多，游人也多。寺里的斋堂，已开始容纳不下。老衲想索性把斋堂扩大，配以住宿，做成一个驿站。店名就依庙名而起，叫‘清福斋’。皇上圣驾光临，老衲斗胆，求皇上写一店招。”
说完，又深施一礼。
乾隆点点头，回身在笔架上选了一管最大的狼毫。和尚早把宣纸和浓墨放好。
握笔，沾墨，三个大字，“清福斋”，一挥而就。与前面的行草不同，店招写的老魏碑体，刚骨里透出俊秀。
乾隆写的兴起，又大书一句：“吃功夫也”。
皇上的御笔墨宝镇守，清福斋，成就了江南名胜之功业。据《店谱》记载，乾隆后来再下江南时，故地重访，还是钦点四道素菜。清福斋也成了江南第一素斋。
各位看官，乾隆爷的逸事，扯也扯不完，暂且打住吧！
