每逢过年过节或亲朋好友聚会，最受欢迎的菜肴不是大鱼大肉、山珍海味，而是成本最低，价格便宜的黄瓜。
此时你会发现这道菜虽然上的最晚，但是它会最先被吃光的，无论大人孩子都爱它。因为它实在是清脆爽口、解腻又开胃。
清脆黄瓜的做法
材料
新鲜的黄瓜两根，大蒜5瓣，白糖，生抽，盐，油炸花生米，芝麻，芝麻油，米醋，干辣椒或小米椒，鸡精
凉拌拍黄瓜的步骤
1、黄瓜洗净，去头去尾，将黄瓜转圈压扁，切成段。
2、切成段的黄瓜放入盆中，加入半勺盐腌制15分钟，滤出多余的水分，这样的黄瓜更为脆爽。
3、将切好的辣椒、蒜沫，芝麻放入碗中，倒入热油，使它们散发出香味。然后加入生抽，白糖，米醋，鸡精，芝麻油调拌均匀。
4、将配好的调料倒入腌制后的黄瓜中，加入花生米，充分拌均匀，装盘。喜欢吃香菜的可加入少许香菜。
如果是气温高的夏季，放入冰箱中冷藏一会儿，黄瓜则更为脆爽，口感更佳。喜欢的朋友可以亲自做一次。
