鱼丸和肉糕的主料都是鱼，做法稍微复杂些！
配料：鲜鱼两斤，红薯粉或淀粉半斤，盐一两
1.将鲜鱼洗干净，去内脏黑皮，取肉去刺（这里的肉要鱼背的肉，多的可做肉糕）
2.将取得的肉剁碎或机碎放盆里待用。
3.加适当的水能化开肉就行。后加盐一两，用小勺子搅动肉浆半小时。至上面浮起小泡。
4,加准备好的面粉或淀粉，二两放入盆中搅拌半小时。
5,两个空盆装上水，左手抓鱼浆，右手用专用的工具把鱼浆放入盆里，浮起来最好。
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6,锅里烧开水，开始煮丸子（若是淀粉做的，特别注意，需等盆里的丸子沉下去，浮起来再煮，面粉就可直接煮）
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这样做下来，就成功了！
