在赣北永修县，凡有酒宴，大多有两大碗和菜，意喻和睦相处，酒桌上随后有两大碗用稻草扎着的大块猪肉。丰盛的酒席配上这般香气十足的大块猪肉，委实是别有风味。主人用剪子剪去草绳，让来客品尝，果真是香酥绵糯，汤鲜味美，沁入肺腑，余味无穷。民间传说是源于宋代文学家苏东坡，曾在永修游学，在艾城一户农家留足，为其儿子治病，为答谢苏东坡，买来两斤猪肉，用一束稻草捆着提了回来。问东坡:此肉怎么吃？东坡回:禾草珍珠透心香。于是稻草和猪肉整块放在锅里煮得透烂。一道香酥可口的"东坡肉"就此传至今天。(钟洪浪)
东坡肉
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