在计算机中，所有信息最终都能以二进制字符串来表示。二进制位又叫做比特（bit），每个比特有0和1两种状态，8个比特构成了1个字节（byte），1个字节可以表示256种状态。
ASCII
ASCII码一共规定了128个字符的编码，这128个符号（包括32个不能打印出来的控制符号），只占用了一个字节的后7位，最前面的1位统一为0。
Unicode
Unicode是一个容纳了上百万字符的字符集，规定了每个字符的二进制代码。但是没有制定具体的存储规则，例如当用3个字节存储一个字符时，它同时可以被理解为存储了3个ASCII码，另外我们都知道ASCII码是用1个字节存储，当规定用3个字节存储字符时，就造成了空间的极大浪费。
Unicode同时也兼容了ASCII码。
UTF-8
UTF-8是实现了Unicode的方式之一，特点是变长编码，它使用1-4个字节表示一个符号。
编码规则：
- 对于单字节的符号，字节的第一位设为0，后面7位为这个符号的unicode码。因此对于英语字母，UTF-8编码和ASCII码是相同的。
- 对于n字节的符号（n>1），第一个字节的前n位都设为1，第n+1位设为0，后面字节的前两位一律设为10。剩下的没有提及的二进制位，全部为这个符号的unicode码。
总结为下表，x表示字符
Unicode符号范围 | UTF-8编码方式
(十六进制) | （二进制）
--------------------+---------------------------------------------
0000 0000-0000 007F | 0xxxxxxx
0000 0080-0000 07FF | 110xxxxx 10xxxxxx
0000 0800-0000 FFFF | 1110xxxx 10xxxxxx 10xxxxxx
0001 0000-0010 FFFF | 11110xxx 10xxxxxx 10xxxxxx 10xxxxxx
例：
“严”字的Unicode编码为100111000100101，用十六进制表示为U+4E25，处在上表的第三行。换成UTF-8则需要3个字节，二进制代码为11100100 10111000 10100101，转换成十六进制为E4B8A5。
参考：http://www.ruanyifeng.com/blog/2007/10/ascii_unicode_and_utf-8.html
