福建出美食，在小雷看来很大的原因是由于此地水美物丰，好水好食材提供了好味道~~此外，厨师在厨艺上的探索和讲究同样起到了很大的作用，所谓细节决定成败。对于海鲜盛行的福建沿海，或许西餐对于当地人来说受关注度不高，但当小雷亲自去品尝过在漳州云霄县的一家名为“1989简餐”的小店制作的各类西餐之后，发现其品质不但不亚于其他地方，反而由于食材新鲜而且制作也有一定新意而十分能够勾起食客的味蕾。于是乎，在出差的将近两个月时间里，小雷一共先后五次光顾这家店，并且与老板和老板娘慢慢熟悉起来~~下面就介绍一下本家简餐的特色。
牛排
虽名叫“1989简餐”，本店主打的招牌美食——牛排早已约定俗成。在第一次进入这家装修风格力求恢复上世纪80年代欧洲风情的小店时，老板娘向小雷推荐的第一道菜就是各种牛排，原因是什么客官有猜到吗？对了！就是他们用的牛排肉均为新鲜的、与潮汕火锅所选用的西南肉牛同种的牛肉~且经这家店员介绍，1989一天只供应一头牛的肉量。如此，小雷尝试了最喜欢的T骨、西冷两种牛排，个人喜好5分熟加黑胡椒汁，老板娘因此特别提示将牛排煎至四分熟后利用铁板余热使之加至五分熟度。在小雷欣然同意之后，饱含着店家满满诚意的牛排上桌了~~熟度刚刚好，牛排外层已熟，内心留有部分血水，但不至于带有腥味，入口中后牛肉的软嫩多汁立刻体现出来，牛肉独有的香味混合辛辣味道相对较重的黑胡椒味道充斥在口中，在有弹性的口感坚持近两秒钟之后便慢慢融化，使得一口牛排富有两种层次的口感。T骨牛排的弹性口感坚持时间更长一点，大约5-7秒钟，特别是靠近牛骨的部分，让人在享受肉牛的软嫩的同时体会到嚼劲，着实让小雷赞叹这是好牛排！
小食
小食对于一般西餐厅来讲种类比较有限，变动范围并不大，鸡翅、骨肉相连、烤香肠等比较常见。“1989简餐”小食的一大特点即把福建漳州本地的特色菜加入小食的行列中，并进行了西式化的变更，使之食用时有西餐的感觉。比如小雷第一次吃到的当地有名的炸萝卜块配蒜香蘸汁。萝卜块的炸制方法应该与上海的萝卜糕炸制方法相同，但并未将萝卜切丝，而是切成方块状炸成通体金黄色，棱边还带有一点焦黄，看起来让人很有食欲，食用时配蒜香和醋混合制作的蘸汁，可以丰富炸萝卜原本较单一的口味，蒜和醋的刺激味道非但没有喧宾夺主，反而让萝卜香气更加凸显，也不至于过油腻。萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。大蒜和醋也有温中健胃，消食理气的作用，与其他食物搭配可以增进食物消化吸收并减弱高热量高脂肪给人体带来的负面影响，真心是店家的用心之作。
甜品
今年中秋，小雷在福建厦门买到了超大个且多汁而甜的芒果并分享给爱吃水果的同事，其过瘾的味道让人回味无穷。翻到菜单中有特色芒果绵绵冰，当然无法抗拒内心的期待。而事实却超越了原本的期待！~冰淇淋的口感就像在吃冷冻之后的榴莲——成丝状的固态分布，但味道却是香醇的芒果味道~配合这个味道的是红豆和香瓜，两种配料一厚一薄，一浓一淡，相得益彰。吃一口冰淇淋，吃一口红豆或香瓜，味道搭配的感觉就像自己生了翅膀并飘飘欲仙~~
此外，“1989简餐”水果汁所使用的水果也均由于华南地区水果美味的优势而让人流连。
在小雷看来，这家店美食的奥秘在于食材的新鲜和优秀的水质。云霄本就是温泉之乡，水质良好，制作出的食物自然在矿物质等营养方面有先天的优势，就如好的牛肉对于牛排的作用一样，自然会吸引包括小雷在内的回头客光顾。推荐各位吃货如有机会，不妨一试哦~~
