粥趣

文/徐明冬

        粥作为一种传统食品，由来已久，在国人心中的地位更是根深蒂固，源远流长。

        谈到粥的典故，《释名》云：“煮一米为粥，使糜烂也；粥浊于糜，育育然也。”张来《粥记》：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细。又极柔腻，与胃肠相得，最为饮食之妙诀。”齐和尚说，山中僧每日将旦一粥，便可以养生而求安乐。大美食家苏轼帖云：“夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言也。”

        时光回溯到三十年前，那年，我被分配到山区的一家粮站上班，山区以旱作物为主，少见稻米，当地村民视稻米为珍稀之物，偶尔吃一次大米，那也是极奢侈的事情，以至于把粥称呼为“大米茶”，意谓如泡茶般，锅里的大米屈指可数。偶尔得到山外亲戚馈赠的大米，都是小心的收藏起来，只有家里来了客人或久病初愈的病人，方才用陶罐熬上一些，自然，没有奶水的婴儿用熬好的粥拌上白糖，便是极好的营养品了。

        那年，同事老陈的媳妇生了一个儿子，媳妇多病且没有奶水，小孩子饿的天天哭泣，我从定量供应的大米里每月匀给老陈十几斤，老陈用熬好的粥拌上红糖，硬是把孩子喂活了，现在，这孩子也都快三十岁了，儿女满堂，以至于有时去山区，老陈都会开玩笑说，是你叔叔的大米粥把你养活的。

         现在生活好了，各种食物琳琅满目，倒是不愁没有粥喝了，只是已经记不得多久没喝粥了，吃惯了大鱼大肉，还是会想念起粥的醇厚，闲暇时，煮上一锅粥，端着碗，喝下一口，五脏六腑都会舒服起来。上周末，回山区游玩，朋友老陈已过花甲，仍身轻体健，一改以前相逢必喝酒的陋习，用乡间的大铁锅熬了一大锅粥，里面不乏栗子山菜等物，大米的清香浮动，令人心仪。坐在石桌前，人手一碗，佐以自己腌制的咸菜，大快朵颐，粥熬的极烂，可谓入口即化，那天，每人都喝了好几碗，依然意犹未尽。

        想起一段轶事，国民党元老吴稚晖先生住在重庆的时候，生活很简朴。他住在一间斗室里，吃住都在那里，会客也在那里。他已八十有一岁，精神身体都很健康，实在是人们的一个模范人物。有一天蒋主席夫妇到他家里拜访他，他正在家里烧饭，蒋主席便叫蒋夫人替他操作，重庆的人对于主席敬重党国元老，传为嘉话。稚老常常有一个粥会，邀约几位同乡的老者，共同粥叙，小菜也很简单，藉此消遣话旧，法良意美。吃粥有这许多好处。现在往往有聚会，动辄万金，大有“富家一席酒，贫户半年粮”之慨！也何妨学稚老在重庆的时候，来一个粥会呢？