巨开胃酸辣拌黄瓜❗️家常必备没有之一❗️脆爽口感秒杀外面餐馆❗️可以说夏日必备de家常凉菜的就是黄瓜，做出好吃的凉拌凉拌还需要几个技巧。❗️
食材:黄瓜2根，熟花生30粒，香菜2根，干辣椒2个，小葱两根，5瓣蒜做法️蒜拍碎切碎备用。小葱香菜干辣椒切段备用。️
黄瓜一手把住黄瓜柄，一手用刀背拍碎，然后用手把黄瓜掰小段，用半茶匙盐和5ml白醋腌制15分钟，挤出多余水份！（这步加醋可以让黄瓜更爽脆，盐就半茶匙，不能多不然就咸了。腌好的黄瓜不需要冲洗，这样等调味不需要再加盐了）️
❣️调万能凉拌汁❣️：10g辣椒面中加入1勺白芝麻，然后浇上烧好的热油，取️4勺做好的辣椒油，趁热加入️3勺醋，️2勺生抽，️1勺白糖，半茶匙鸡精，半茶匙花椒油。拌匀。️把准备好的菜和调好的酱汁都拌入黄瓜中，拌匀装盘。
❣️ps❣️：做出好吃的拌黄瓜所需要的技巧是️️用盐和醋先腌，目的是去除黄瓜淡淡的苦味。️一定要泼热油，现做油泼辣子拌黄瓜更香，而且要趁热放入醋，能激发醋的香气出来。家里有油泼辣子可以直接放，实在太懒的宝宝可以用老干妈的油辣椒替代，也要锅中烧一下再放进去哦。
