顾客始终是来吃的
一、开餐厅的第一性原则
我们开餐厅，无论你是有一家店，还是有十几家、几十家、几百家店，有没有一个指导原则，是适用于任何人、任何品类 、任何阶段、任何规模的餐厅。
我认为是有的！
我把它称之为开餐厅的第一性原则：“顾客始终是来吃的！”
这是一个非常本质、非常简单，却常常被我们忘记的一个原则。但各位餐饮老板，你们此刻静下来，仔细想想：“顾客去你们家餐厅，究竟是去干什么的？”
是去看你们家的装修吗？
是去看你们家的营销吗？
是去看老板你帅气的模样吗？
不是的，顾客就是去“吃饭”的。
所以，在你成为区域品类冠军的道路上，你会面临各种各样的挑战，会去攻克一个又一个的难题，有品牌的课题、有组织的课题、有供应链的课题、有社会关系的课题......但无论你这个阶段，在做什么，在关注什么，永远不要忘记开餐厅的第一性原则——顾客始终是来吃的。
