这几天，江南的气温飙升到40度，简直是烧烤模式。
幸好，这个星期是双休日，可以在家孵空调。
夏日里，我们家最常吃的解暑佳品是绿豆。最简单的方法就是熬绿豆汤，有时加百合，有时和南瓜同煮。
（绿豆味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。许多人在进食油腻、煎炸、热性的食物之后，很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状，这是由于湿毒溢于肌肤所致。绿豆则具有强力解毒功效，可以解除多种毒素。现代医学研究证明，绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。）
昨天熬了一锅绿豆汤，感觉汤少豆多了，就决定试试做绿豆糕。
（绿豆糕用绿豆制成，传统医学认为：绿豆性味甘寒，绿豆糕无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。）
说起绿豆糕，是我小时候感觉最奢侈的零食，因为别的零食只要我馋了，爸妈肯定会给我买一次的，唯有绿豆糕几年里一次都没给我买过。我只好每天看着邻居跟我同名的孩子吃。她的爸妈夏天里几乎每天都给她准备了一块，浅黄色的外皮包裹着深褐色的豆沙还有着糖桂花的香。每次和她一起去上学，她的手里拿着一块绿豆糕边走边吃，我在边上慢慢咽口水。
后来，等我买得起绿豆糕了，可是却又被其他好吃的吸引了，就把绿豆糕丢在一边了，直到现在。
前几天在网友姐姐的博客里看到绿豆糕的做法，所以就照着做了。
我没有把绿豆去皮，因为我觉得这样更健康，虽然做出来的绿豆糕不是很细腻，也没有那种诱人的淡黄色。
炒豆沙真是辛苦，需要足够的耐心，手还要不停地搅拌，我是煮好再搅拌机打成糊的，糊的水分多了些，炒的时间就久了很多，直到炒到没有水分就算好了。
把红豆沙用绿豆沙包住，模具里一压，一块绿豆糕就好了，放冰箱里冷藏会，口感更冰凉清爽哦。
做好的绿豆糕，分给了邻居一半，美食，做的时候是一种享受，分享也是一种快乐！
