灵宝人有句口头语:“典田卖地忘不了节气。"意为日子再难过，节气不可不随。凡属过节，都要按照不同的节日，吃一次特定名目的“节日饭"，以示纪念。
农历腊月初八是我国传统习俗“腊八节″。这天，家家户户都要煮一锅腊八粥，作为节日的饭食。据传腊八粥起源于汉代，这天是佛祖释迦牟尼修行成道之日，众教徒聚在一起念经，用菜果和米煮成粥供奉佛祖，所以又叫"佛粥"。供奉神佛之后，就把粥施舍给穷人，以示佛祖的恩惠。灵宝民间俗称腊八饭。此后，吃腊八饭渐渐地成了民间习俗。到了宋代，腊八饭除了献佛外，被作为很有特色的食品互相馈赠。南宋诗人陆游曾在一首《食粥》诗中写道:“今朝佛粥互相馈，更觉江村节物新。”另有传说秦桧害死岳飞是腊月初八，每年这天，人们为了除奸解恨用五谷杂稂煮粥，倒入秦桧的蜡像，让鸟兽作啄食。
灵宝的腊八饭，一般用饺子、面条、小米、红枣同煮，然后加入五豆(大豆、绿豆、小豆、豌豆、扁豆)、蔬菜和调料。这锅腊八粥比平时要多做一些，够一家人全天食用。出锅时，先舀一盆放到院中央，内插三双筷子，奉献爷爷(yaya)，以求来年五谷丰登，身康体健。然后全家才能吃饭，并赠送邻舍。
改革开放以后，人们生活水平提高，腊八饭的制作方法和原料，已与时俱进，大有变化。迷信的做法也逐渐废止。
