这两天到菜场，居然看到了有菜农在卖荠菜，一问，原来是长在蔬菜大棚里的荠菜。看到这么青翠碧绿的荠菜，不下手真的很难，于是昨天买了荠菜包了馄饨，今天一早又去买了，做了荠菜拌豆腐。
据百度介绍:荠菜，也叫荠荠菜，是属于十字花科的草本植物。是一种较耐寒，不择土壤生长的野菜，林边，路旁，田间都有，这种野菜几乎遍布全国，现在已遍布世界。而且营养和药用价值都很高。荠菜含有蛋白质，粗纤维，胡萝卜素和维生素B等为人体所需的营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。
“春日平原荠菜花，新耕雨后落群鸦。”这是古人对春日荠菜随处可见的写照。
每到阳春三月，正是采荠菜的好时候。田间，地头，庭院，林间，随处可见，三三两两的寻挖荠菜的人群，不但农村里的大婶，大妈在采挖，连城市里的少妇们都带着孩子来，既出游，又采野菜，既开阔了视野，又锻炼了身心，还能美美地吃上自己采挖的野菜。每到这个时候，我也会约上三、五好友，到乡下爬爬山，走走田间小路，在享受春意盎然的同时，采挖一些鲜嫩的荠草，回家做成各种鲜香的美食！
荠菜的吃法有很多:把采挖回来的荠菜，择去杂草，洗净，焯水后，可以炒鸡蛋，拌豆腐；和肉、鸡蛋或豆腐拌起来包馄饨和饺子；可以和豆腐拌起来包成素包；也可以烧各种荠菜汤……，因为荠菜的独有的清香，所以，只要有荠菜加入的美食，每一样都非常的鲜香可口。
我们家货货就特别钟爱荠菜，他觉得没有一样蔬菜包的馄饨，能和用荠菜做馅的馄饨比。所以，每当有荠菜的季节，他都自己主动到菜场买嫩嫩的荠菜，经过择、洗、焯水，然后装入保鲜袋，放入冰箱冷冻着，一年四季能吃上荠菜馄饨、饺子。
想想也真是“风水轮流转”哈，我们小的时候，荠菜啊，番薯叶啊，这些都是用来当猪饲料的，荠菜是属于非常贱的植物，田间，地头甚至屋角到处都有。因为现在流行养生，凡是与抗癌、提高免疫力挂上钩的“野字辈”，昔日根本看不上眼的野菜，如今都成了餐桌上的新贵！
有道是“三十年河东，三十年河西”，人也一样，二，三十年前趾高气扬，富得流油的人，到后来破产了，甚至流落街头。以前默默无闻的打工仔，经过多年打拼，成了上市公司老总。这两年很流行的一句话“十年前你对我爱搭不理，十年后我让你高攀不起”！说的就是中国首富阿里巴巴的总裁——马云的经历，十八、九年前那些不愿给马云投资的富翁，谁能料到马云的阿里巴巴在二十年不到的时间，能成为世界之最！
所以，做人不要去艳羡，嫉妒别人的成功，只要保持一颗积极向上，勇于进取，好学，乐观的心态，谁都会有成功的一天。就像我们在《简书》里写作，只要你用积极的心态，虚心的向前辈们学习，勤写勤练，别看你现在文采平平，词句生涩，只要你有一颗进取的心，勤劳的笔，保不定哪天你也成了大神了！加油，亲爱的简友们！
