减肥！
一个永恒的话题！
快过年了，会有很多聚会需要出席、现身。
为了能在聚会惊艳大家，朋友圈又出现很多吃水煮菜减肥的朋友。
瘦身效果如何呢....？
没有越减越美，反而越减越丑。
So sad!
水煮菜VS油炒菜
大部分朋友选择吃水煮菜减肥，大概是害怕炒菜中的高热量油脂。
然而清炒菜的热量真的很高吗？
查阅薄荷数据库，我们得知，100g清炒白菜提供热量29大卡，100g清炒西兰花提供热量69大卡，100g水煮西兰花提供热量40大卡。
同等重量，油炒白菜的热量比水煮西兰花热量更低！！
减肥期女生一天膳食总热量大约在1200大卡，即便一天吃500g清炒西兰花，热量也只有345大卡。
所以，适量油炒菜并不会提供过多的热量.
当然，特别吸油的菜式除外，比如炒茄子、干煸豆角。
为什么水煮菜越吃越丑？
如果我们一天吃500g水煮西兰花，那么热量摄入是200大卡（减肥期一天需1200大卡）。
减肥期吃水煮菜的女生一般把肉也戒掉了，只吃米饭或者馒头。
一小碗米饭大约180大卡，三顿米饭约540大卡。
这样米饭+水煮菜的减肥方式一天摄入总热量大约是740大卡，热量严重不足。
处于“饥荒年代”的身体得不到充足的能量和营养，尤其缺乏优质蛋白质和铁，皮肤得不到滋养，脸色自然黑丑黑丑。
情况严重时还会脱发、停经。
这是因为突然严格限制热量会引起体内激素水平改变、抑制排卵、暂停月经。
如果雌激素水平过低，还会影响骨密度。
不可不吃油
油脂提供热量
能为人体提供热量的营养素只有三种——碳水化合物、蛋白质、脂肪。
1g脂肪供能9大卡，1g碳水化合物供能4大卡，1g蛋白质供能4大卡。
可见脂肪是高浓度能量来源，因此日常食用要适量。
一般来说，减肥期只要避免煎炸菜式、肥肉、深度加工肉类，家常菜低油烹饪，不会摄入过多的脂肪。
促进维生素吸收
维生素A、D、E、K是脂溶性维生素，它们的吸收与储存需要脂肪参与完成。
如果过分限制脂肪的摄入，将会影响这类脂肪发挥应有的作用，引发相应的维生素缺乏症状。
调节体温
脂肪组织帮助维持人体核心温度。
脂肪组织并不是肉眼可见的，如果你超重了，就能很容易在皮下、大腿和腹部发现脂肪组织。
在我们内脏周围也包裹着脂肪，当我们突然移动或者遇到外界碰撞，脂肪组织会保护内脏免受损伤。
胆固醇
人体的每一个细胞都需要胆固醇，它对于细胞膜的结构和流动性有着重要的作用。
大脑对胆固醇的需求相当高，而其正常代谢对心理、精神健康起着不可忽略的作用。
体内胆固醇过低的人更容易患老年痴呆症、抑郁症等。
简单控油、轻松瘦身
我们的日常饮食中，油脂主要来源于肉类和食用油。
肉类包括红肉（猪牛羊肉）、白肉（禽类、鱼类）。
红肉脂肪含量较高，而且多为饱和脂肪酸——坏脂肪。
白肉脂肪含量较低，而且多为不饱和脂肪酸——好脂肪。
好脂肪预防心血管疾病，还能帮助人体排出坏脂肪。
常吃禽类和鱼类，健康、减脂——一举两得。
食用油（植物油）多为不饱和脂肪酸，少油烹饪对健康有益。
瘦身实践
减重很简单，合理安排不同种类食物的份量，无论在哪里就餐都能轻松瘦身。
▼吃对了，吃婚宴也能瘦
▼家常菜也能帮你减肥
▼减肥期间，单位食堂就餐无压力
▼随便妈妈什么菜，我都能边吃边瘦
▼减肥一年后的反馈
▼减肥一年后的反馈
关于营养瘦身的小故事
曾做过一次营养瘦身讲座，大概太理论，朋友们难以投入实践。
第二次我改变策略，不说教，只让朋友发来三餐图片，指导其每盘菜、每碗饭各吃多少，同时确保ta不会饿。
短短三天，多位积极参与的朋友开始体重下降，好奇心促使他们开始提问，并且逐渐爱上营养学。
知识改变体重！
减重很简单！
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