大部分的游客来海南旅游，都是沉醉于海南的阳光、沙滩、大海，却忽略了海南的美食。其实海南的美食也是一道亮丽的风景线，只可惜很多人来去匆匆，无法品味到海南的美食。其实一次真正的海南完美之旅，必须是玩到海南的经典景点，买到海南特色纪念品，尝到海南的特色美食，才算是体验了海南旅游真正的美！
海南的美食和小吃有好多，今天小编要说的是，最具有代表性的——海南粉！
海南粉有广义和狭义之分。广义的海南粉可分为粗粉和细粉，其包括了抱罗粉、灵山粗粉、后安粉、陵水酸粉、澄迈粉、加积牛腩粉等等。而狭义的海南粉指的就是我们日常中所指的海南粉——“腌粉”。
海南粉（狭义）是海南米粉大家族中的鼻祖。它是米粉与十几种色味独特的佐料腌制而成的。海南粉源始于福建闽南。相传明末有一位陈姓的住户迁居澄迈老城，以加工米粉为业。由于生意好，拜师学艺者众多，海南粉便遍布全岛。《正德琼台志》记载，当时全岛共有121个较大的墟市，都设有海南粉加工作坊和小摊。当地人将海南粉当早餐吃，当正餐吃；平常吃，过节吃；自己吃，待客吃。就象广州人请朋友上自家时常说：“到我家饮汤！”一样，海南人说的是：“上我家吃粉！”。
在澄迈县金江镇，有一家几乎无人不知的粉店，因为小店位于一棵老芒果树下，因此得名“芒果脚粉店”。这家店做的澄迈金江粉，不仅米粉色白如雪，细嫩爽口，而且配料丰富，更加上独家秘制的卤汁，可谓“色香味俱全”，吃上一口，满嘴留香，根本停不住嘴。
小店虽小，但一天可以卖出1000多碗金江粉，通常早上九点半以后就售罄了，要想吃得上还需赶早才行。
这家大名鼎鼎的金江粉，与其他粉最大的不同是配料上的差异，比如甜萝卜干、青瓜、咸菜等作为配料在海南其他地方比较鲜见，另外，卤汁也显得比较浓稠醇厚。喜欢的话，还可以在粉中加入特制的虾酱，会更别具风味哦~
这家店的例汤也很特别，是由酸芋梗、竹笋加猪骨汤熬成，既清淡又鲜美，好喝得掉眉毛，解油腻又助消化，堪称吃粉的绝配搭档。
百闻不如一尝，海南粉名不虚传，细细咀嚼，异香扑鼻，醇香满腹，余味无穷。吃后满口醇香，越吃越爱吃，越吃越想吃,越吃越觉得好吃。海南粉之所以颇受人们欢迎，不仅仅是它的醇香可口，更主要是它具有一种独特的氛围，这是一种食文化的内核。人们在品尝它的同时，去寻觅先人的足迹，弘扬中华民族文化。
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