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秋天是一个丰收的季节。美丽又美味的韭花也应时开放了。何不换换口味、自己动手做个韭花酱？
1、先把韭花、鲜姜、蒜、花椒、一个苹果洗净晾干水后备用。
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2、把花生米放进炒锅炒香，把它弄碎、去皮(我是把它们放进小铁盆里，用小石块把它们砸碎_那会儿感觉自己就是月宫中捣药的小玉兔，然后簸出花生皮)。
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3、把切碎的姜、蒜、韭花、苹果放到一个铁盆中，再次做个美丽又勤劳的小兔子，把姜、蒜、韭花、苹果捣烂成泥。
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4、往盛韭花泥的盆中加入适量盐、麻油(炒香的小虾米、黑芝麻，这个可加可不加)，并用筷子加以搅拌。
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5、好了，把拌好的韭花酱放入玻璃容器中密封两天后就可食用了。
韭花酱味道鲜美、营养丰富，可蘸馒头、可拌面条，做汤时加入一些也是不错的调味料。
简易版
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当然如果你嫌这样做有些麻烦，我还有简易版的。记得小时候我的母亲只是把韭花和辣椒或蒜一起切碎捣烂，再加入油盐，放置一两天后，它就成了吃馒头或面条时最好的搭配了。
