南昌米粉是江西省南昌地区特色的传统小吃，主要原料是大米，经过浸泡、磨浆、蒸煮、挤压等工序制成。南昌米粉质地柔韧，富有弹性，滑爽可口，既可以凉拌，又可以煮炒，是非常受欢迎的地方美食。
南昌米粉的制作方法和吃法多样，常见的有：
1. 凉拌米粉：将事先蒸煮好的米粉放入冷水中冲洗，使其冷却，然后沥干水分，加入调味料如酱油、醋、辣椒油、蒜末等拌匀，最后撒上花生米、香菜等配料即可。
2. 煮米粉：将米粉放入沸水中煮至热透，捞出后沥干水分，加入高汤或者清水，再配以肉丝、蔬菜等食材一起煮熟，最后调味食用。
3. 炒米粉：将米粉与肉丝、蔬菜、鸡蛋等食材一起炒制，调味后即可享用。
南昌米粉在当地有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，是江西南昌地区人们日常饮食的重要组成部分，也是外地游客到南昌必尝的特色美食之一。
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