读《儒林外史》275|背菜名也是绝活

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两人走出来,到一个酒楼上,挑了个僻净的座位。堂官过来问:“有没有其他客人?”老倪回答说没有,又问有啥菜。堂官掰着指头数:肘子、鸭子、黄闷鱼、醉白鱼、杂脍、单鸡、白切肚子、生煼肉、京煼肉、煼肉片、煎肉圆、闷青鱼、煮鲢头、便碟白切肉。看来这堂官也不好做,要背菜谱。笔者读到这里总是想起郭德纲,背菜名是相声演员的基本功啊。

倪老爹说:“老兄,都是自己人,吃个便碟吧。”鲍文卿道:“便碟显得不恭敬。”随后叫堂官“先拿卖鸭子来下酒,再煼肉片带饭来”。看作者写得这么细碎,自己一定经常这么吃。“卖鸭子”是什么意思?难道是南京板鸭吗?“煼肉片带饭”,煼是炒、熬的意思,大约是炒肉片吧。

等到鸭子和酒上桌,两人开始边喝边聊。鲍问老倪:“我看您也是个斯文人,怎么会做乐器修理的事呢?”乐器修理跟鲍在做的曲艺班一样,都是下等行业。鲍这么问,想必这老倪也是读书人出身。

果然,老倪叹了口气,告诉鲍师傅,原来他二十岁考中秀才,一直到现在五十七岁,没有考公上岸。关键是,读书读得多了,“拿不得轻,负不的重”,啥也不会干,一天更比一天穷,儿女又多,只好拿手艺混饭。

读者知道,鲍对读书人是绝对恭恭敬敬的。所以鲍文卿惊道:原来你是“学校中人”,那我真是冒昧了,请问老爹有几个儿子,老太太可是“齐眉”?齐眉的意思,是问现在是否还能跟你举案齐眉,实际是问是不是还在世。

老倪说:“老太小还在呢,儿子嘛以前有六个,现在没法说了。”

读者肯定跟鲍一样纳闷:这啥意思?

倪老爹于是掉下了眼泪。鲍文卿又给倪老爹倒了一杯酒,劝他有什么心事都说出来。倪老爹犹犹豫豫,但最终还是说了实话。

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