—— 本文献给滑滑
01 引子
这种长形的瓜，在我们老家诸城叫方瓜。百度百科说，这种瓜有多种名目，又名番瓜、北瓜、倭瓜等等。方瓜全国各地均有种植，产量高、耐储存、营养价值高，是老少咸宜的解暑瓜果。
方瓜不管老嫩都可食用。嫩瓜，可以切成丝炒肉吃，或者拿来做包子馅儿、饺子馅儿，吃起来鲜嫩多汁，是一档时令美食。老瓜，颜色发黄，略带甜味。滑滑说，可以刨去老皮，把瓜肉切成不厚不薄的片儿，葱花爆锅炒着吃，也可蒸着吃，还可以掺到面里做成窝窝头。
早些年，粮食紧张，家家户户都储存点方瓜用来备荒。方瓜算是除小麦、玉米、地瓜等主食之外的一种补充。不到万不得已，没人整天吃方瓜。现代人注重养生，在饮食上讲究荤素、粗细搭配。农村拿来喂猪的方瓜，现在成了城里人饭桌上的美味佳肴。真是三十年河东三十年河西呐。
02
在我们诸城农村，方瓜主要种了喂猪。滑滑说，方瓜是猪的点心。
去年夏天，雨水充沛，方瓜大获丰收。大大弄回家几千斤，放在南房里整齐地码好，留着给猪当零食。
去年，猪饲料随着生猪价格的高涨而一路高歌。为了节省饲料，大大就每天切几个方瓜喂猪。猪们吃得呱唧呱唧的，开心极了，以至于上了瘾，到了时间，就咴咴咴地要方瓜吃。医书上说，方瓜有健脾暖胃、消炎止痛、解毒杀虫等功效。照这样看来，喂方瓜还能让猪们延年益寿呢。
03
每年谷雨前后，大大就扛着镢头在地头儿地脑儿，或者开垦的荒地上种点方瓜。方瓜蔓生，生命力强悍，要是雨水充足，藤蔓会爬得到处都是，把一大片肥地遮得严严实实的，晒不到太阳。因此，乡亲们一般是拿肥力贫瘠的薄地种方瓜。要是风调雨顺，有时一棵方瓜能结出十几个，当然，结一两个的也有。
想吃方瓜馅儿的饺子了，大大就上坡里摘个方瓜回来，然后去割斤猪肉剁碎了包饺子吃。方瓜馅儿的饺子吃起来，鲜嫩可口，别有一番风味。
有时候，方瓜量多，他就开着拖拉机去摘。南瓜藤粗糙带着毛毛，叶子又茂密，怕有蛇潜伏，大大就穿上长筒水靴，用钩子小心地拨开叶子，把瓜摘下来放进柳条框里。干完活儿，大大点上支烟，倚着手扶车歇口气。看着满满一车斗方瓜，心里充满了喜悦。气也匀了，汗也干了，大大就发动开拖拉机，沿着长满荒根草的小路，哒哒、哒哒地开回家。
04
秋天是收获的季节，食物充足。娘爱吃柴灶煮的老方瓜，煮之前先把瓤和种籽抠出来，然后洗净切成大块儿，添水下锅，加柴煮熟。
吃的时候，拿勺子挖着吃，肉质发面，略带甜味儿，我娘就好这口儿。方瓜籽也舍不得浪费，放在太阳底下晒干后，收集起来，等到过年时，炒熟了当零嘴招待客人，喷香，大人小孩都爱吃。
我从小不爱吃煮的地瓜、芋头、方瓜这类东西，尤其讨厌土豆，有种涩涩的味道，简直难以下咽。后来去韩国教书，见餐馆里有人拿锡纸把土豆子裹起来，放在烤箱里烤熟，蘸着精盐吃，这道菜深受思密达小姐的喜欢，据说能减肥。
没想到，普普通通的土豆子，竟然摇身一变，成了高档菜。
