笨妇包粽

随着端午节的到来,简友们那富有节日气息的美文争先恐后地扑面而至,细品那一篇篇妙趣横生、丰富多彩的文章,增长了不少见识。

各地的风俗不同,过节的气氛也不相同。但粽子却是共同的话题,因为它是端午节的象征。

我们老家过端午,没有什么特殊的节目,无非就是端午的头一天,市场上多了一车车散发着清香的艾草,每一个经过市场的人手里都会拿着一把艾回家。

门口插枝艾,是端午的习俗,据说可以避邪免疫,招福纳祥。而那浓烈的清香还具有防虫的作用。端午当天早上,在太阳不出来之前,要用艾的嫩尖煮鸡蛋,但一定是单支,其实我也不懂具体是为什么非得用单数才能煮鸡蛋,反正煮出的鸡蛋被染的绿绿的。据说吃了这天用艾叶煮的鸡蛋不拉肚子。

粽子是少不了的,超市的粽子品种比以前多了一些。但仍然不像南方那么丰富多样,各种口味应有尽有。

今年由于在新疆过端午,本以为吃不上粽子了。早饭时,当看到餐桌上一个大的托盘里装满了粽子时,大家无不惊喜万分,在说笑中争先恐后地分别拿到自己的饭盘里。可是这粽子比在内地吃的粽子差了很多,里面只有一颗大枣,大米吃在嘴里散散的、没有一点糯米的清香和黏滑。但无论口感如何,这终归是端午不可或缺的传统食物,大家心里还是暖暖的。

说起粽子,总觉得那是一种技巧性强的美食。在南方时,就曾产生过想学的念头,但却一直没有机会。女儿上初中时,特别喜欢吃粽子,但由于我不会包,只好每次去华联超市时买几个回来,方便又省事。后来又觉得买的粽子过于单一,除了蜜枣的、黑米的,再无其他,而且特别的小。于是又萌发了自己动手的欲望,头脑一热,跑去市场买了一切做粽子的食材。

回到家后,先用干料练习,模仿着视频中的一个个细微的动作。看人家那熟练的包扎手法非常简单,食材放进粽叶里一卷一缠就成一个棱角分明的漂亮三角状。看了半天,我把粽叶拿在手里先折了一个斗状,然后把食材放进去,用线绳缠紧,可是无论怎么弄,就是缠不住,绑不牢,包不严。捣鼓了好长时间,磨光了兴致,耗尽了耐心,最后把粽叶收拾一旁,把买来的食材做成了八宝粥。

“反正也吃不多,何必自找麻烦。”为自己的笨拙找了一个好的借口。

过了一段时间,在超市又看到了一种圆柱形的粽子,这又勾起想包粽子的兴趣。这个太简单了,没有棱角,一个直筒,放进去食材,缠上就行。于是,我又开始选择食材,上好的糯米,红豆,花生,蜜枣等,回家后,直接把用料泡在水中。

这次一定十拿九稳的让女儿吃上我包的粽子,想想都美。今天我包蜜枣的,花生的,红豆的,下次我就包瘦肉的,绿豆的,板栗的,黑米的。反正我要让女儿吃到各种口味的粽子。

食材泡好后,我兴趣盎然地把东西放在桌上开始了行动。真是难者不会会者不难,这圆柱形的粽子也不是那么好包的。粽叶太窄?卷上这边,那边又露出来了,遮住那边,这边又流出来了。于是,我骑上车子去市场买大的粽叶。走了好几家干货店,他们卖的粽叶好像都是测量过的一般大小,无奈,还是买了一包。

洗干净后,又开始忙碌了,手忙脚乱,反折、正折,这边堵那边挡,费了九牛二虎之力终于包好十多个。得意洋洋的放进高压锅里,打开煤气罩,定好时间,等待。由于拉线过于用力手腕有些酸疼,但心里却美滋滋的。甭管像不像粽子,甭管模样好孬。只要卫生、好吃,这就是我要的结果。

这次我学会了包圆柱形的粽子,下次一定把三角状的粽子也学会。我信誓旦旦地下着决心,仿佛桌上已经摆满了各种各样的粽子等待女儿的赞美。

正暗暗得意之时,突然听到高压锅阀门的嗤嗤声,我急忙跑过去,只见蒸汽阀四周全是冒着泡泡的白糊糊。不可能啊?火太大了?我满心疑惑的把火调小,白色的泡泡慢慢的减少了、消失了。

定好的时间一过,我惶惶不安地打开高压锅盖,不看则已,一看惊人。线是线,叶是叶,而水则变成了粘粘的糊糊了,满满的希望最后凝结为长长的一叹。先前那大言不惭的自信消失的无影无踪,事实面前不得不承认自己是笨妇一个了。看似简单的圆筒状粽子也需要技巧啊!

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