​如果你问一个人他吃过最美味的食物是什么，一定会有各种不同的答案。

因为对美食的回忆不仅是食物的味道，还有那个陪你一起品尝的人，还有那段让你体会酸甜苦辣的岁月。

大舅家的白菜炒肉

我最久远的美食记忆是小学一二年级或者更早一些，跟随母亲去大舅家，舅妈做的一盘白菜炒肉。

那个时候大家的生活水平普遍较低，肉食，特别是新鲜肉食，对于小孩来说本身就具有十分巨大的吸引力。

我现在头脑里都能回忆起舅妈粗糙的手把这盘菜端上桌子的画面，一个印着大朵牡丹的搪瓷盘子，盘身好几个磕碰留下的黑色印记，盘子里就装着那道让我念念不忘的白菜炒肉。

肉是头天杀猪存下的新鲜肉，带有农家自养猪肉的健康粉红，舅妈挑了最精瘦的里脊肉，没有一点肥肉丝。白菜也是取的自家田里种的普通大白菜，做饭前刚去门口地里摘回来，盘子里只有削去绿色菜叶的菜梗，每一块都有筷子那么厚，因为其新鲜而显得挺拔饱满。白菜梗和肉片被清亮的菜油浸泡着，特有的土菜油味裹挟着肉香和白菜的清香随着腾腾升起的热气让人止不住留下口水。

夹一筷子放进口中，轻咬下去，鲜嫩的瘦肉像冰激凌般的轻易被咬断，肉里的浓香盈满口鼻，再咬一口，肉和白菜同时被咬到，更浓的肉香和白菜清脆的断裂声和清冽的菜香更加剧了唾液的分泌。叭一口香喷喷的白米饭，咀嚼几口一起咽下，被撩拨已久的胃才逐渐满足的踏实。

我往嘴里不停的扒饭菜，舅母慈祥的眯着眼睛望着我笑，让我慢点吃。

现在，这个菜再普通不过了，只是我再也没吃到过这样美味的白菜炒肉。

火车上的大鹅腿

我的儿子跟我一样喜欢吃鸡腿，每次让他妈妈做了之后都能一口气吃掉三四个，五岁的小家伙抓着鸡腿大快朵颐的样子可爱的紧。

吃鸡腿就是要不顾形象，旁若无人的大口啃食才爽。那你想象一下，抱着一只比鸡腿大几个个头的鹅腿啃，是个什么感觉？

那是大二暑假，我从宜昌约了同学一起，乘坐绿皮火车慢悠悠的开始前往青海的三天旅程。

穷学生嘛，只带了些方便面果腹，从宜昌过洛阳，经停西安、兰州，我们已经吃了好几顿方便面，接下来除了实在太饿，二人都尽量推迟泡面的时间。

然后在兰州上来的两个旅客，在我们对面打开了一个饭盒，一人取出一个鹅腿开始啃。

我和同学睁大眼睛对视了一下（下车后聊起才知道，我和他都没见过鹅腿，当时第一反应都是这鸡腿怎么这么大），然后都悄悄吞了一下口水，因为这夸张的“鸡腿”散发出来的卤香味实在太诱人，我们假装不经意的扫过对面二人，只见他们正用手举着大鸡腿，嘴巴尽可能的张开，眼睛因为嘴巴张的极大而鼓起，似乎面前的不是一个食物，而是面对一个仇人，要把它撕碎一样，一口咬下，嘴角的油水滴下，手臂往旁一拉，脑袋往另一个方向一撇，一大块鹅腿肉直接被撕下，然后舌头嘴唇灵活的的把肉绞进嘴里，满足的舒出长长一口气，目视前方，幸福的咀嚼。

我和同学赶紧起身到车厢街头处接水泡面去了。

这次美味虽然是我看着别人吃的，不过印象也极为深刻，在长途火车这个劳顿枯燥的空间，有这样一道美食，绝对是值得羡慕的一件事。

德令哈的烤羊肉

广受欢迎的辣条，虽然都知道它不够健康，但还是好多人趋之若鹜，主要原因就是它太好吃了。

但有点奇怪的是，虽然它这么好吃，但却在别的正规菜品中很少吃到类似的味道，我一度以为这个味道就只是辣条厂家为了吸引人不顾健康而狂加调料的结果，直到我在德令哈吃到了同样口味的烤羊肉。

那时候是跟着导师在柴达木盆地戈壁滩里做生态学实验，每天辛苦的劳动后，导师都会带我们在德令哈的饭店里大吃一顿以示犒劳，我就是这次吃到了这道味道迥异于西宁的烤羊肉。

不过严格来说，不全是烤，是先烤制半熟，然后用一个提前烧热的一寸来厚的长方形钢盆，底层铺上土豆、大葱等素菜，然后把一块块的羊肉铺上，盖上盖子用小火加热，焖熟之后再打开盖子，撤掉火源，就用这钢盆的余热来保持食材的温度。

羊肉香酥，土豆淳香，味道与辣条类似却又明显更加自然地道，让人欲罢不能。

不过奇怪的是，在青海四年，我也就这一次尝到这种味道和这种形式的烤羊肉，较之青海整体的美味烤羊肉更甚一筹。

哎，突然意识到，这辈子怕是没机会再回到德令哈了。

出租屋的板栗焖鸡

2010年，和还是女朋友的老婆一起到杭州工作，不高的工资只允许我们租住一个500元每月的单间，所幸，房东在房间内改装了一个仅能一人容身的小厨房。

没有冰箱，于是，每天下班后，我们就在附近菜场买回只够两顿饭的菜，吃一顿，还用饭盒打包一顿第二天到公司中午加热吃。

老婆就百度看了一下后神奇的做出了极其美味的板栗焖鸡。我就不继续那么细致的描绘菜品的口感了，用别的来证明一下它的美味。

公司所在楼层一起有三家公司，因为周边生活设施不完善，每天中午大家都是带饭加热吃，那天我把饭盒放进微波炉，一分钟后，我们公司老大直接从办公室跑出来喊：哎呀，这谁带的饭啊，做的啥，咋这么香？

然后他没有一点领导威严的跑来尝了一口。

一个楼层等待热饭的同事们也都是赞不绝口，要不是只有一个人的份量，估计他们都会忍不住来尝一口的，那顿饭我都吃的有点不好意思，因为我吃着，好多人还再看着我表扬这饭菜。

写完这些，我发现我的所谓美食记忆，并没有什么高大上的菜品，都是一些普通甚至简陋的食物，后来吃过更多色香味以及价格更高大上的食物，虽然有时候也觉得好吃，但却没有哪一个菜会在我的记忆力留下如此深刻的印象。

我想，美食真的不只是美食，它一定是在美味的食材中加入了人生的特定经历，融化了人与人之间的情感，再经过岁月的沉淀勾兑，才会在回味中调制出沁入身心灵魂的美味浓香。

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