《春 菊》 五一假期，回到乡村。在老母亲的菜单里，总少不了那些时令鲜蔬，可眼下正有些青黄不接。我亲自到菜园里采撷，可见的只有呙笋壮实，韭菜葱绿，辣椒在开小白花，豆角苗刚爬上支架⋯正有些失意，菜园边缘几朵小黄花，却笑盈盈地对我点头致意，我欣喜地俯下身子同它交流。原来这是茼蒿菜开的花，上个月回来，还吃过绿油油的茼蒿菜，那嫩嫩根茎和绿叶，炖入腊肉火锅，鲜美无比。它有蒿之清气，菊之甘香，一般营养成分都有，尤其胡萝卜素含量超过一般蔬菜。 茼蒿花就是春菊，茼蒿是菊科一年生草本植物，又叫菊花菜。菊花植物的花朵很有特色，看上去是一朵菊花，实际上是由无数小花组成的花序。这些小花分为两类，在花序中央密密麻麻的花蕊，叫做管状花 ，包含着无数雄蕊和雌蕊，生于边缘的花瓣称舌状花，它们不结种子，只负责吸引昆虫。茼蒿花形大色美，千姿百态，变化多端，它们会变出许多不同形状的菊花。每到花期，菜园洼地，总有未采尽的茼蒿悄然开花，有的地方还成片开放。纯黄色或者镶着白边花瓣，围着中间花蕊展开，形成一个花盘，像一颗颗小号的向日葵。 茼蒿和诗人杜甫有一个传说，诗圣当然没有陶公那份闲情逸致去种花采花，他一生颠沛流离，百病缠身，郁郁不得志，直到老年还在奔波辗转。他曾到过四川夔州，当地百姓敬他才华，怜他境遇，用茼蒿、腊肉、糯米粉制成菜品供他食用，想来也有茼蒿炖腊肉的火锅。杜甫食用后，竟然身体痊愈，不禁大赞这种蔬菜的神奇，由此，人们又把茼蒿菜称作＂杜甫菜＂。
2024-05-03
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