生活经历
上周末和家人制作木薯粉。先去地里挖木薯，长得不深，用巧劲即可把它拔起来。运回家后，去皮，清洗，刨丝，接着倒桶里加水用力搓洗，两三遍后捞出木薯丝，拿去晒干，可以用来喂养家禽；剩下的浑浊液，就是木薯粉和水的混合物，任其自行沉淀，过后把水去掉，晾晒，最后就是白白的木薯粉了。
木薯简介
木薯，又称树薯、木番薯，茎长得很直又高，比1米8的我还高。叶柄挺长的，有十几厘米。叶子则像裂开几片，倒披针形或狭椭圆形。块根为可食用部分，呈圆柱状，皮为深或浅褐色，看起来比较粗糙。
种植
原产巴西，适应性很强，现全世界热带地区广泛栽培。木薯在中国栽培已有百余年，目前在福建、台湾、广东、海南、广西、贵州及云南等省区都有栽培，我在广东湛江老家见过不少人种植。
木薯种植主要是采用主茎作种，一般比手掌长些，要求茎要充分成熟，粗壮节间短，茎皮完整，芽眼健壮完整，茎内的骨髓部充实并富含水分。种的时候划沟、平放、培土，浇水施肥，前期工作多一些，要及时除草补种等。长差不多了，就基本不用打理，等它自然成熟就可以了。
食用
营养价值上，并不平衡，在鲜薯中淀粉约含25%-30%，而在薯干中却约含80%。另外，含氮量少，在1.5%-4%之间，其中的50%左右为非蛋白氮，以亚硝酸和硝酸态氮居多；在氨基酸组成上，赖氨酸及色氨酸相对较多，而缺乏蛋氨酸和胱氨酸；其他方面，粗纤维含量少（1%-2%），脂肪含量低，钙、钾含量高而磷低，含有植酸和少量的维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2。木薯最主要的用途拿来吃，在热带地区的发展中国家，木薯是最大的粮食作物。
根据我的生活阅历，如果木薯直接吃的话，一定要去皮煮熟透，这样才能去除毒性。曾听说村里有位老人就是因为吃木薯而猝死，我想应该是中毒比较严重。
木薯有毒是因为它含有亚麻仁苦苷，亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶在经胃酸水解后会产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒，严重的话甚至死亡，所以直接食用时一定要注意。
但我们这里的人并不常吃，所以基本都是拿来加工——做饲料或者制作淀粉。
故事
制作出来的木薯粉其实在现在的生活中是很常见的，因为最正宗的珍珠奶茶中的珍珠就是用木薯粉制作而成的，全名叫“珍珠粉圆”，而正宗的珍珠奶茶是由台湾传过来的，里面就有这么一个故事——
相传，在清朝时期，慈禧太后特别喜欢吃甜点，当时的台湾府用木薯粉为主要原料代替糯米做成类似元宵的“粉圆”甜羹，送给慈禧太后作为寿礼。慈禧太后在吃到粉圆的时候赞不绝口。从此珍珠粉圆在台湾成为家喻户晓的可口点心，至今历久不衰。后来陆续经过食品专家将粉圆改良，使它光滑如同珍珠般闪亮动人。
