2、水仙等之无性繁殖法：武夷山茶树品种，除菜茶以有性繁殖而外，其他如水仙等品种之茶苗，本山茶农除极数例外，均未自行育苗，悉数仰给予外地。水仙乌龙奇兰桃仁等种茶苗，每年均建瓯县属之大湖输入。

至于铁观音等品种，本山栽者极鲜，系每年闽南茶客北来时由安溪带来。查其繁殖概用压条法，可以水仙为例，述其法于后（依据建瓯属大湖茶农作法）：

（1）压条时期：每年清明后三四日（四月十一、二日），为茶树压条繁殖之适期，大小湖茶农均以此时为之。枝条压后，经三四个月于八月末至十一月，即可发根，至第二年正二月即可分割移植于本山。

（2）母树选择：供压条之母树，大都选择三年生而发育旺盛之幼树，或经台刈更新后二三年之新丛，其最大之主干约如手指之粗，而未十分硬化者，并选旁枝茂盛而又充实者为合格。

（3）压条方法：压条前先于株之周旁土壤掘松，并除去杂草，其后将母树枝干如放射法，向四周压伏于地上，主干弯曲部位略与损伤，然后取粘质红土，披压于枝干，上仅留稍尖六七公分位之叶片不予压土，全均覆盖紧压之。压土之后约十公分。其分体之新根，即发生于枝条分叉受伤处或节间。

（4）管理及取苗：枝条压后于春夏秋期中，举行除草一二次，每株周围则用锄头将压株间之杂草除去，为避免摇动压条，仅用手拔除，此外即不时注意保护之，本年四月初旬压条，至七八月枝节根生，翌年正二月即可取苗。其法用利刀于压伏主干弯曲处，将压株割断后掘松土壤，取出压条，从其分枝及新根视其新梢生长情形割断，分成若干分体，每一分体有梢二三本至四五本，即可移种山地。其母树基部，仍可萌发新梢，经二三年后，复可供第二三次压条母体矣。

【妞注】

无性繁殖这节，我也没有实际操作过。但请教过许多育种方面比较拿手的人，普遍说茶苗的繁育无性繁殖很容易。但有些品种间的嫁接后会导致茶的味道并不好喝，稳定的品种还是有限。

因为茶的异花授粉性，雌雄细胞结合的种子继承了母本跟父本的遗传基因，生命力更旺盛，寿命长，但容易变异。有性繁殖的种子，发育的中轴根，有强烈的向地性，幼苗中轴根系可以深入土层两米到三米。其余侧根系都是由中轴根带领生长出来。但缺点就是在扎根的过程里，产能很低，收效时间更长，因为在扎根的过程中茶树的地上部分叶片生长缓慢，产量不多。

无性繁殖只具有亲本的遗传性，不易变异，但根系弱，寿命短容易产生退化。而根系的发达程度直接影响地下吸收养分，而影响到茶内质的变化。最简单的例子就像菜，如果是自然生长出来的味道要更甜，如果是人工无性繁殖的就会丧失许多味道。但由于产业能的需要，稳定的植株更受欢迎，味觉细微追求就会退而求其次了。如果你问10个茶农，都会说无性繁殖的跟有性繁殖味道差不多。如果把同做工的两种繁殖方法的茶，作盲测，结果却完全不同，显然是种子的味道会更好。

我不禁想到咖啡与葡萄酒。咖啡arabica种系自花授粉，花粉在飘落前已经完成授粉，其他种属于异花授粉，但咖啡世界里的优质咖啡基本都采用arabica种，所以咖啡不存在异花授粉的困扰，也更无须无性繁殖了。咖啡的种植主要采取苗床育苗，与茶树的有性繁殖育苗方式一致。咖啡里的大象豆，系自体变异品种，并非异花授粉导致。

葡萄也是，多数人对葡萄长在葡萄藤上印象深刻，却很少有人形容出葡萄开的花是什么样子，葡萄花既不惹眼，又没有浓郁的香气。这也是因为葡萄系自花授粉的植物，不需要花香以及鲜艳的外形来招惹昆虫帮忙授粉。而葡萄花开的时候，它已经完成了自体授粉。葡萄的这一特性，是人类长期驯化的结果，但不排除一些野生的品种仍旧保持异花授粉的特性。可见葡萄与咖啡跟茶一样，都是存在两种授粉形式，但随着人类的偏好性，让其异花授粉的几率逐渐变小，能够保持葡萄以及咖啡的性征不变而达到稳定。

而关于无性繁殖的具体操作，庄晚芳教授已经在《茶作学》中详细记载过了。我全文分享过来，有兴趣的可以看看。

猜测，这篇算是本书最枯燥的无人问津的一篇。但恰恰因为现在的育苗都系无性繁殖多，而不可绕开。就像我欣赏的汉学家高罗佩，虽系荷兰人，但因对中国文化的热衷痴迷，让他十分的守旧顽固，坚持做文言文的同时，不肯用新式的标点符号。在他著作里大多都是冷门，譬如《长臂猿考》完全因为他对长臂猿的喜欢；更因其对古琴的嗜好，专门赴日本考证出来的东皋心越的历史，而著出《东皋心越禅师传》等。更不用例举日本的许多汉学家对于中国的了解甚于中国人的例子了。有这些人打底，我在写茶的时候，倒也自得其乐了许多。

品茶，在早年不过是‘翰卿墨客，緇衣羽士’之流，用以消磨岁月的玩应儿，因个人兴趣以及修养而变的闲逸多样，东坡诗云：“年老耽弥甚，脾寒量不胜。去法烹而玩之者，几希矣”。又说：“蔡君谟嗜茶，老病不能饮，日烹而玩之。可发来者一笑也。” 古人的逸趣，倒也松弛莫问，虚到了极致，就像天空飘渺的云一样。故，有今人效仿古人，模拟了个形式却多了许多无趣，丢了闲趣倒也格外的热闹起来。

（林馥泉·虎妞 本文转自扫叶山房）