外卖，被称作21世纪人类“最伟大”的发明之一。

无论是对于一个勤勤恳恳的打工人来说，还是一个凄凄惨惨的减肥人来说，最开心的事莫过于每天的干饭时刻！饭点一到，美滋滋地打开外卖APP，川鲁粤淮扬闽浙湘等口味......多种美食一键下单，轻轻松松就解决了三顿吃饭的问题。而且边吃边看下饭综艺，爽到飞起～总而言之，点外卖已经成为了白领和学生群体必不可少的生存需求之一。

外卖平台的出现，满足了打工人对一日三餐的需求，只需要点几下手机，等上半个多小时，一顿饭就可以通过外卖小哥出现在消费者面前。你知道每天中午吃的外卖，都是怎么做出来的吗？

做过饭的人都知道，从洗菜备菜到烹饪，绝对不是半个小时就能轻易完成的，虽然餐厅会提前做准备，但是在用餐高峰期，往往订单压力巨大，这些商家怎么做到的？

 当订单通过手机发送到商家的打印机里，后厨响起的不是灶火声，而是微波炉转动的轰鸣。按照订单，商家会从冷库里拿出装着菜的塑料袋子，加热以后直接铺到饭盒里，就成了外卖员们送到你手上的午饭。

 这些袋装菜品叫做菜肴包。在中国的外卖餐饮行业，菜肴包大概有 70% 。

也就是说，现在吃的外卖，七成都是这一类菜肴包做的。

                                                                廉价外卖局中局你可知掉？

廉价外卖商家中，“料理”“焗饭”“芝士”“简餐”等网红美食词汇高频出现在店名中，餐品价格在10-16元之间。在点餐页面，有商家还专门设置了标价0.01元酱料选项，配图为装修精致的餐厅实拍。

而餐品的配图里，不但份量超足、卖相诱人，配菜还有圣女果、西兰花，精致度完全不输人均50起的高级料理店。只要点开商家信息一栏，便能发现不少店铺“啪啪打脸”，上传的堂食实景几乎都是简陋的小店铺，与点餐页面显示的用餐环境截然不同。

                                                                    外卖供应只有菜肴包？

 你早已被菜肴包包围了。现在，它们正涌入品牌餐厅。菜肴包已经成为外卖行业内的主流，还有一些体量大的同行，几家联合起来建立了中央厨房，生产可以公用的菜肴包。

外卖菜肴包大行其道背后，除了外卖效率带来的竞争加剧，还有餐饮食品工业化的汹涌浪潮。

 实际上，我们早已置身食品工业的链条里。满街都有的肯德基、麦当劳、必胜客等舶来品，就是成熟的食品工业链条中的一环，全国性的连锁餐饮品牌中，70%以上拥有自建的中央厨房。

 在节省原料和人工成本、实现标准化上，中央厨房确实有优势，但产能过剩、闲置成本大、物流利用率不足会导致企业的利润被侵占。可这套模式只适合有足够大的消耗量，资金充裕的大型企业，达不到中央厨房要求采购量的中小型企业，要提高效率只能选择菜肴包。

                                                              底层只配吃菜肴包？

菜肴包已经进入社会生活多年，并且还在不断扩大影响，渗透进更多地方。

 日本、台湾等地，居家生活中购买菜肴包满足日常饮食需要并不少见，尤其在台湾的台北、高雄等地，菜肴包被冠以“妈妈餐”、“家庭便当”之名，成为当地居民常见的主要食物形态。

而现在电商平台、超市、餐馆不断上架菜肴包，已然显示出向台湾、日本看齐的趋势。

 从卫生、安全的角度讲，只要合规，菜肴包并不存在额外风险，甚至还对食品安全等领域有益。

                                                        后疫情时代：外卖的“惊人内幕”

叫你少吃外卖的医生们，自己半年点了超1.7亿单！

在大多数人印象里，最喜欢唠叨“注意营养，少吃外卖”的人，除了自己亲妈可能也就是医生了（因为大多数外卖重油重盐，不仅没什么营养，甚至连卫生也堪忧）。但他们怎么就成了外卖的“死忠粉”了呢？

络绎不绝的门诊患者，费力费神的手术治疗，再加上各种学术会议、科研报告，按时吃饭是不要想的，能按顿吃饭已然不易。很多医生忙碌时，早午晚饭一起吃都是常态。这个时候，便捷的外卖便成了医生赶时间的“无奈首选”。可是，即便外卖再节约时间，也架不住医生们繁忙的工作日常。要想顺利把外卖吃完，还得“过五关斩六将”。

在2020上半年，点外卖医生数量达700万，点外卖超1.7亿单。共有15万名医生叫外卖次数超过50次，最高为403次。

在医院，医生每天都有2-3顿饭是靠外卖解决的。同时，据第三方数据显示，医生群体现已成功“干掉”喜欢叫外卖的大学生群体（订单量高出60%），一跃成为外卖主要消费群体之一。

这么长时间、高频次的吃外卖，即使医务人员内心强大，也不由得让人担心：他们的身体还好吗？