文章来源：海风撩起的思绪 2018-05-22 14:01

 干货一． 

    不要吃过烫的食物，食道正常的耐受温度一般是40℃，一旦遭受到50℃-60℃以上的影响，很可能会对食道及胃黏膜形成不必要的损害，尤其是其间麻辣的部分具有很强的刺激性，也会对消化道形成充血和水肿等。食用温度过高的食物也很容易诱发食道癌等疾病。 

干货二. 

   去吃麻辣烫的时候店铺的选择也是很重要的。证件和营业执照必须要有、店面也要整齐、干净、餐具磨损不是很大，这些都是开麻辣烫店铺的必要条件，也是健康食用麻辣烫的重要条件。    

干货三. 

   尽量可能的挑选天然食材。想要吃出健康的麻辣烫其实很简单，运用合适的麻辣程度及相对轻的盐和麻酱作调味，挑选尽可能种类丰富的天然食材，包括素菜和天然荤食，尽量少去挑选那些“加工的荤食”，与此同时，素菜和荤菜的比例保持在 7 : 3 左右。  

干货四. 

   多加一串菌类和豆制品。因为菌类植物的营养价值是很高的，含有许多的蛋白质，碳水化合物，维生素等，还有微量的元素和矿物质，经常食用可增强人体免疫力。而各种的豆制品，美味可口，可以促进胃口的增进，不只是蛋白质含量不会减少，还可以提高消化系统的吸收率。  

干货五.  

    1 .  新鲜蔬菜和鱼丸、肠片、蛋类等的比例要到达 3 : 1 ，做到荤素搭配和均匀。实践

         这一点其实也很简单。添加食物种类，多选平日不常吃的蘑菇、海带、豆制品等食             物。除此之外还要要求店主在汤水中少放盐和味精，辣椒也要适量，自己来操控调味         汁的数量 ．

   2.用芝麻酱替代红油或香油，添加钙的摄入量。 

   3.    漏洗菜水要及时更换，避免亚硝酸盐和亚硝胺的含量上升过多。

   4 ．放些有杀菌作用的蒜汁和醋，帮助防止肠道感染。 

   5 ．留意摊点或者店面的卫生状况，摊主或店主最好能戴上口罩和工作服，收钱和拿菜的时候要区分开来。 6 ．自己在开始食用之前要先洗洗手，漱漱口，注意做好个人的卫生。