豆腐，是一种传统的民间小吃。目前关于豆腐的传统制法的文字记载，最早见于北宋。豆腐别称黎祁，相传为是汉文帝前元十六年，由淮南王刘安所发明。刘安在八公山上烧药炼丹的时候，偶然以卤水点豆汁，从而发明豆腐。可是，你知道豆腐是怎么做的嘛？

        今日暖阳正挂高空，大地上的生灵在这冬天里仿佛就像春天那样生机勃勃。我和妈妈开车去姑妈家，强烈的阳光通过车窗凝聚在我的眼上，我经不起这强光，不得不将眼睛眯成一条缝。

        来到姑妈家，我看到一个巨大的石头水磨，上面渗出了许多的豆浆（额，准确来说现在只能算豆泥），留到了红色的大桶里。在一旁劳作的姑妈看到了我不了解的眼神，用带有很重的福建方言语调跟我说了在这之前大概的步骤是这样的：先把黄豆浸泡个七到八个小时，捞出后再放入石磨推动石磨，一点一点的豆泥便从中渗了出来，流入桶中。

        之后再将豆泥放在纱布里，把豆浆过滤出来。把豆浆倒入锅中煮开后再倒入卤水，再放入固定的模具，铺上纱布后一点一点把水分压出，最后揭开纱布用刀把它切成一块一块长方体状，这就是豆腐了！