老黄牛在职场中是一种悲怜的存在，除非公认他是老黄牛，且有最高层的认可与表彰。那样至少在名与利中，得一个“名”的价值。
自认为的老黄牛，是可悲，是祈怜，不足取。
若能达成共识，就题主的意思看：
如若是领导为培养典型，故意把更多的活放到某人身上，这当别论；如果他为了吃定你而硬压工作，必须采取措施。
方法有四：
一是多干一些能明显提升组织业绩的工作。多干点还能提高收益，关键是可以给整个团队一个信号：我创造价值更大、更多。
二是自己避免让领导认为“某某就是打杂的料，大事干不成，就这些鸡毛蒜皮的事还行。”如果是这样，说明在团队中的价值已经是形同虚设，到改变形象、提升核心素养的时候了。
三是瞄准职场规划奋力飞奔，在默默无闻中惊艳大家一下。但是，如里没有规划，没有目标，或者目标十分卑微，说明自己就是一个不思进取的人，组织中可能已经给你画了“无所事事”的像，领导总是安排琐事给你，便不足为奇。
需要再谋划自己的方向目标，给自己的今后一个交待。推荐几款这方面的书，可以一读。
四是在确有重要工作时，明告又安排琐事的领导：“我在做XX，很重要，那件事恕难再接，请领导再安排其它人吧。抱歉！”尽可能有礼有节的礼貌拒绝。
推荐几款书籍，建议系统研读其中任何一部，都会有助于解决职场中的困惑。
最忌讳只听条条目目的所谓干货建议，不做系统分析，结果只能是在瓦砾上建房，根不稳、基不牢。
如此，仅供参考。
