家乡总也说不上个特产
来来往往的，空这手也不好
说到安徽，只让人想起黄山
好像整个安徽人都爱吃黄山一样
最近几年，随着《舌尖》系列热播
让外地群众认识了臭鲑鱼和毛豆腐
但是作为一个纯种安徽人，在舌尖热播之前，听说都没有听说过~
再说，我也不能怀揣臭鲑鱼上飞机不是
茶干，本不是我家乡的特产，合肥并不产这个
最好的安徽茶干，产在马鞍山，采石矶茶干是安徽人心里最好的茶干
也没关系啦，在安徽还分一下你是六安的我是合肥的
出了省，大家都是安徽人，莫分什么你我
我喜欢茶干
吃腻了甜滋滋的各种饼干糕点之后
总是想吃点咸味的东西
出来吃去绕不开薯片和辣条
中年的我怎么可能再吃下去
想着想着就想到了茶干
真好
光是想想就津津有味
茶干？
听起来像是佐茶的食物
实际上也是佐茶的
喝多了茶伤胃
来两片茶干嚼着，既有味道，也可以垫吧垫肚子
担得上“高档”豆制品的名头
茶干是红棕色的一片或者一块豆腐干
因为有一些是蒲包的，所以是圆形的厚片
常见是多是方形的薄片
红棕色，大概就是酱油色的
徽菜，大多是酱油色
浓郁的酱香，陪伴着每一个安徽人长大
茶干很香
除了豆制品本身的香味之外
可以笼统的称为“卤香”
茶干是经由十几种香料卤出来的
卤干子很讲究
茶干很劲道
质地紧实，不易入味
所以卤汁制的时间很长，火还不能大
是一件耗时耗力的活
茶干有很多种品牌，也有很多地方把茶干作为特产
但是每一个地方的茶干都在口味上有那么一丁点一丁点差异
作为一个合肥人，我们常吃的有两种
一种是做菜用的“金菜地”牌的茶干，一种是当零食吃的“采石矶”茶干
“金菜地”和“采石矶”都是马鞍山的品牌
“金菜地”是马鞍山市当涂县产的，采石矶是马鞍山市花山区产的
金菜地茶干有普通豆腐干厚度，大概5-6个毫米的样子
质地比普通的豆腐干肯定是紧实的，但是比不上采石矶茶干
金菜地茶干口味比较咸，空口吃不是那么友好，但是胜在价格便宜分量多，一袋子超市卖两块钱，加一块五的青椒
一盘菜就出来了
三口之家一次还用不完一袋，一袋有6块呢，每次我还要帮我爹手动消灭两块
采石矶茶干不同，采石矶茶干鸡丝、牛肉、火腿、海鲜、香肠、麻辣好几种口味呢
虽说口味多，但是都是以酱油为底味，略带有一点甜
比较薄，只有3-4个毫米的厚度，比起金菜地茶干更劲道，据说对折不会断开。
采石矶茶干不仅口味多，并且咸淡合适，更适合直接吃。
当然，我是不会在喝茶的时候吃茶干的
看着电视、抱着电脑什么的，来一包茶干简直提神醒脑
茶干耐嚼
随便怎么嚼，哪怕你像嚼口香糖一样嚼着吃
也不会失去茶干本来的味道
如果不是做零食
茶干简直可以和上百种食材相匹配
总之茶干在我家就是万能食材
春天
马兰头来一筐
热水一烫、拧干、切碎、拌上上茶干丁
到点酱油醋，撒点糖
五分钟出菜
鲜香可口，都是春天的味道
夏天
不想吃饭怎么办
来一碗粥好了
开一包茶干
细细的切丝
淋点香油、撒上干芝麻
不嫌麻烦的可以来点酱油
呼啦呼啦痛痛快快的喝上一碗
出一身汗
感觉又能活过来
秋天
秋天总是想吃包子
买一点上海青
泡上一点粉丝
开一袋茶干，切丁
蒸一屉包子
温暖就这样散开
冬天
窝在沙发上
随意的换着台
开一包茶干
嚼着嚼着，跟着电视里人物的情感
或是笑或是哭
或是再开一包茶干
