湖南人的拌面是什么梗?😎

莉莉姐是一位正宗的湖南妹子,平常主食大米饭,来到北京以后看到身边的朋友经常吃面,于是也学习一些简单的面食制作,今天给大家带来一款超简单的【肉酱拌面】,

【肉酱拌面】

【主料】

面条500g,黑豆苗200g(也可以用其他青菜代替),

【辅料】

肉炸酱适量,油酥花生适量,酱油适量,

白糖适量,辣椒油适量,香醋适量,

橄榄油适量,胡萝卜50g,黄瓜70g,

准备好食材跟莉莉姐一起开始制作吧!

【肉酱配料】

【主料】:猪肉300g,

【辅料】:

油适量,生姜汁适量,大蒜适量,

红辣椒适量,干黄酱适量,大酱适量,

浓缩鸡汁适量,白糖适量,蚝油适量,

酱油适量,芝麻油适量,红辣椒10g,

【肉酱制作方法】

1、猪肉选用半肥备廋的。

美食小厨

2、准备干黄酱、玖顺生姜汁和大酱备用。

美食小厨

3、准备大蒜和红辣椒备用。

美食小厨

4、将猪肉切成碎丁。

美食小厨

5、干黄酱和大酱2:1的比例取出,放在小碗中。

美食小厨

6、加入适量的清水,将酱化开。

美食小厨

7、将大蒜和红辣椒切碎备用。

美食小厨

8、炒锅放油,油热倒入猪肉丁。

美食小厨

9、将猪肉丁翻炒变色。

美食小厨

10、加入红辣椒和大蒜。

美食小厨

11、加入生姜汁、酱油、蚝油和浓缩鸡汁。

美食小厨

12、放入化开的酱汁。

美食小厨

13、拌匀,加入适量的清水加盖焖煮。

美食小厨

14、煮至酱汁浓稠,汤汁颜色酱红明亮,淋入芝麻油,调味出锅。

美食小厨

【拌面制作步骤】

1、圆面条一份备用。

美食小厨

2、准备好肉酱。

美食小厨

3、豆苗一份。

美食小厨

4、黄瓜和胡萝卜洗净备用。

美食小厨

5、油酥花生用擀面杖擀碎备用。

美食小厨

6、胡萝卜和黄瓜分别切丝备用。

美食小厨

7、烧开水,将胡萝卜丝和黑豆苗烫熟,捞出放冷水里冰一下备用。

美食小厨

8、烧开水,将面煮熟。

美食小厨

9、煮熟的面放入冷水里过冷,使面充满筋道口感。

美食小厨

10、沥干净水,放入大盘中,淋入橄榄油,用筷子甩面条,使面条均匀裹上油防止粘连。

美食小厨

11、取大碗,放入白糖、酱油、香醋、鱼露、芝麻油、辣椒油,喜欢吃蒜,可以加入一些蒜泥。

美食小厨

12、将放冷的面,码入碗中,然后加上整备好的蔬菜,浇上肉酱,最后,撒上花生碎,香辣拌面制作完成。

美食小厨

各位小主,莉莉姐今天分享的【肉酱拌面】都学会了吗?欢迎大家给莉莉姐留言🤗🤗🤗

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