看着网上做洗面凉皮，馋得不行，天热了试着做一次吧。
身为北方人面食是做得够够的了，擀面、饺子、烙饼、蒸馒头……唯独这洗面凉皮没敢下手，懒面的倒是蒸过几次，成功率一半一半。
下手之前，看了好几回视频，确定看会了决定动手。
结果是，人家视频上的凉皮晶莹透亮一提抖三抖，咱的凉皮一动不敢动，一提就烂个洞。
不行！给面水里放点盐。还是不行！再放点碱面，还是不行！
我投降了！
厨房热得快爆了，心情沮丧得快崩了。
稀里糊涂蒸了几张不能叫凉皮的凉皮，不蒸了，电饼铛烙煎饼去。
网上看了一句话“一看就会，一学就废”，果真如此。
凡事自以为简单的想当然，是做不好事的，蒸凉皮是这样，写东西也是这样，生活中很多事都是这样。
只有自己亲自去实践了，并且做好了，才可以说真的会了。
“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”
